Savourez un rôti juteux et plein de saveurs, parfait pour les occasions spéciales ! Ce plat, avec sa combinaison délicieuse de canneberges et de vinaigre balsamique, apportera une touche raffinée à votre table.
Ingrédients
Pour préparer ce rôti de ribeye aux canneberges et balsamique, voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 lb (1,36 kg) de ribeye
- 1 tasse de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 2 branches de romarin frais
Instructions
1. Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez les canneberges, le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Cela permettra de créer une marinade délicieuse qui rehaussera le goût du rôti.
2. Mariner le ribeye :
Placez le ribeye dans un plat en verre ou en céramique. Versez la marinade sur la viande, en veillant à bien l’enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour des résultats optimaux, laissez mariner toute la nuit.
3. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Cela garantit que le rôti cuira uniformément et atteindra la température parfaite.
4. Cuire le rôti :
Retirez le ribeye de la marinade et placez-le dans un plat de cuisson. Arrosez-le avec un peu de marinade pour éviter qu’il ne sèche pendant la cuisson. Rôtissez le ribeye au four pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 135°F (57°C) pour une cuisson à point. Arrosez-le avec la marinade toutes les 30 minutes pour plus de saveur.
5. Ajouter le romarin :
À mi-cuisson, ajoutez les branches de romarin sur le rôti. Cela infusera la viande d’une saveur herbacée qui complétera les notes sucrées et acides de la marinade.
6. Servir :
Une fois la cuisson terminée, retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus juteuse. Tranchez le rôti et servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : Au moins 1 heure (idéalement toute la nuit)
- Temps de cuisson : Environ 1h30
- Total : 1h45 (plus le temps de marinade)
Calories
Environ 400 calories par portion, selon la taille des tranches et les accompagnements.
Astuces
- Variations : Pour plus de saveur, ajoutez des épices comme le thym ou le paprika dans votre marinade.
- Servir avec : Ce rôti se marie parfaitement avec des légumes rôtis, des haricots verts sautés ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
- Rester juteux : Veillez à ne pas trop cuire le rôti. Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir la cuisson souhaitée.
Conclusion
Le rôti de ribeye aux canneberges et balsamique est un plat qui impressionnera vos invités tout en étant facile à préparer. Avec sa marinade savoureuse et ses ingrédients frais, c’est le choix idéal pour un dîner en famille ou une célébration spéciale. N’oubliez pas de le servir avec des accompagnements colorés pour compléter ce repas délicieux.
Avec ce plat, vous allez faire des heureux à votre table ! Bon appétit !