Rôti de Porc Caramélisé aux Oignons et Thym

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 rôti de porc (échine ou filet) d’environ 1 à 1,2 kg

  • 4 gros oignons jaunes (environ 600 g), émincés

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais

  • Sel et poivre au goût​

 Temps de préparation :

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 1h30

  • Total : 1h45​

 Instructions :

  1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).​

  2. Préparation du rôti : Salez et poivrez le rôti de porc sur toutes ses faces.​

  3. Saisie du rôti : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.​

  4. Ajout du thym : Ajoutez la branche de thym frais dans la cocotte.​

  5. Cuisson au four : Placez la cocotte dans le four préchauffé et laissez cuire le rôti pendant environ 1 heure, en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.​

  6. Préparation des oignons : Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons

  7. Caramélisation des oignons : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez le miel et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.​

  8. Assemblage : Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Tranchez le rôti et servez-le accompagné des oignons caramélisés.​

 Suggestions d’accompagnement :

  • Pommes de terre rôties au romarin

  • Purée de pommes de terre maison

  • Salade verte avec une vinaigrette légère​

 Astuces :

  • Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja lors de la caramélisation des oignons.

  • N’hésitez pas à ajouter des légumes de saison, comme des carottes ou des champignons, dans la cocotte pendant la cuisson du rôti pour un plat encore plus complet.​

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 Valeur nutritionnelle estimée (par portion) :

  • Calories : environ 550 kcal

  • Protéines : environ 45 g

  • Lipides : environ 35 g

  • Glucides : environ 15 g​

Cette recette de rôti de porc caramélisé aux oignons et au thym est un véritable délice pour les papilles. La douceur des oignons caramélisés se marie parfaitement avec la tendreté du porc, offrant un plat savoureux

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