Le rôti de porc à l’ananas en cuiseur lent est une recette sucrée-salée pleine de saveurs. Ce plat facile à préparer dans une mijoteuse donne une viande tendre et juteuse, accompagnée d’une sauce à l’ananas sucrée qui se marie parfaitement avec la sauce soja et l’ail. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, ce rôti de porc devient le centre d’attention grâce à sa douceur équilibrée par la profondeur de la sauce. Voici une recette simple mais délicieuse qui transforme un simple rôti de porc en un festin savoureux.
Ingrédients pour le Rôti de Porc à l’Ananas en Cuiseur Lente
Pour le rôti de porc :
- 2-3 livres de rôti de porc (environ 907-1360 g)
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce à l’ananas :
- 1 boîte (20 oz, soit 567 g) d’ananas écrasés avec leur jus
- ½ tasse de sucre brun
- ¼ tasse de sauce soja
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de gingembre moulu
Pour la garniture (optionnelle) :
- Coriandre ou persil frais
Instructions : Comment Préparer le Rôti de Porc à l’Ananas en Cuiseur Lente
1. Assaisonner le rôti de porc :
- Commencez par frotter le rôti de porc avec du sel et du poivre sur toutes ses faces. Assurez-vous que la viande soit bien assaisonnée pour une saveur optimale.
- Placez le rôti de porc dans le cuiseur lent (mijoteuse). Le rôti va cuire lentement, ce qui lui permettra de devenir incroyablement tendre et savoureux.
2. Préparer la sauce à l’ananas :
- Dans un petit bol, combinez les ananas écrasés (avec leur jus), le sucre brun, la sauce soja, les gousses d’ail hachées, la moutarde de Dijon et le gingembre moulu.
- Mélangez bien tous ces ingrédients pour que le sucre brun se dissolve et que la sauce soit homogène.
3. Cuisson dans le cuiseur lent :
- Versez le mélange de sauce à l’ananas sur le rôti de porc dans le cuiseur lent. Veillez à bien enrober toute la viande de sauce.
- Couvrez et laissez cuire à faible température pendant 6-8 heures, ou à haute température pendant 4-5 heures. Le temps de cuisson dépend de la taille du rôti et de la température de votre cuiseur lent. La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
4. Repos et découpe :
- Une fois que le rôti de porc est cuit, retirez-le du cuiseur lent et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Ce temps de repos permet à la viande de se raffermir un peu avant de la découper.
- Tranchez le rôti de porc en morceaux de taille désirée.
5. Servir :
- Versez la sauce à l’ananas sur les tranches de porc pour les enrober de cette délicieuse sauce sucrée-salée.
- Garnissez de coriandre ou de persil frais, si vous le souhaitez, pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec du riz blanc, du riz basmati, ou des légumes comme des haricots verts pour un repas complet et équilibré.
Temps de Préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 6-8 heures à basse température ou 4-5 heures à température élevée
Calories :
Environ 350 kcal par portion (calcul basé sur un rôti de 2 livres divisé en 6 portions).
Astuces pour un Rôti de Porc à l’Ananas Parfait :
1. Pour une touche épicée :
- Si vous aimez les plats avec un peu de piquant, vous pouvez ajouter une petite pincée de piment rouge dans la sauce à l’ananas. Cela apportera une note subtile mais agréable qui se marie très bien avec la douceur de l’ananas.
2. Gingembre frais :
- Remplacez le gingembre moulu par du gingembre frais râpé pour une saveur plus vive et plus prononcée. Le gingembre frais apporte également une fraîcheur qui peut équilibrer la richesse de la sauce.
3. Marinade pour plus de saveur :
- Pour un rôti encore plus savoureux, laissez mariner la viande dans la sauce à l’ananas pendant 1-2 heures avant de la cuire dans le cuiseur lent. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer dans la viande et d’intensifier le goût.
4. Varier la garniture :
- Si vous n’avez pas de coriandre ou de persil sous la main, vous pouvez garnir votre rôti avec des oignons verts hachés ou même des noix de cajou grillées pour une touche de croquant.
5. Accompagnement idéal :
- Ce rôti de porc s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de riz à la noix de coco, de légumes sautés ou même d’une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.
Pourquoi Utiliser le Cuiseur Lente pour Ce Rôti de Porc ?
Le cuiseur lent est un appareil de cuisine extrêmement pratique, surtout pour les recettes où la viande doit cuire lentement pour devenir tendre et savoureuse. Lorsqu’on cuit un rôti de porc dans un cuiseur lent, la viande a le temps de s’imprégner des saveurs de la sauce tout en devenant incroyablement tendre. L’avantage de ce mode de cuisson est qu’il libère le cuisinier de la surveillance constante de la cuisson. Il suffit de tout préparer, de mettre les ingrédients dans le cuiseur lent, et de laisser la magie opérer. Cela permet de gagner du temps et de profiter d’un repas délicieux sans effort.
Suggestions d’Accompagnements :
Ce rôti de porc à l’ananas en cuiseur lent est si riche en saveurs qu’il peut être servi avec une variété d’accompagnements. Voici quelques suggestions :
- Riz basmati ou riz à la noix de coco pour absorber la sauce sucrée-salée.
- Légumes sautés comme des haricots verts, des poivrons ou des carottes.
- Pommes de terre rôties ou en purée pour ajouter une touche réconfortante.
- Salade fraîche à base de laitue, concombre, et avocat pour apporter de la légèreté au repas.
Conclusion : Un Rôti de Porc Inoubliable
Le rôti de porc à l’ananas en cuiseur lent est un plat facile à préparer et idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa combinaison parfaite de saveurs sucrées et salées vous offrira un festin à la fois réconfortant et original. Grâce à sa cuisson lente, la viande devient fondante et savoureuse, tandis que la sauce à l’ananas donne une dimension supplémentaire au plat. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par cette merveille de cuisine !