Savourez ce rôti de boeuf tendre, cuit lentement pour obtenir une viande succulente, servie sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse. Ce plat classique est parfait pour un repas en famille, apportant chaleur et satisfaction à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 3-4 lb de rôti de bœuf (Chuck roast)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 2 tasses de carottes, hachées
- 2 tasses de pommes de terre, hachées (pour le rôti)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de romarin
- Sel et poivre au goût
- 4 grosses pommes de terre (pour la purée)
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre
- Sel et poivre au goût (pour la purée)
Instructions :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Assaisonnez le rôti avec du sel et du poivre, puis faites-le saisir sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de bœuf dans la casserole. Ajoutez les carottes, les pommes de terre (pour le rôti), le thym et le romarin. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le rôti soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, préparez la purée de pommes de terre : Faites bouillir les pommes de terre (pour la purée) dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre, le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Servez le rôti de boeuf tranché sur un lit de purée de pommes de terre.
Infos Pratiques :
- Prep Time : 20 min
- Cooking Time : 4 hrs
- Total Time : 4 hrs 20 min
- Kcal : 550
Tips :
Pour ajouter encore plus de saveur à votre rôti, n’hésitez pas à incorporer du céleri ou des champignons dans la cuisson. Ils apporteront une touche supplémentaire de goût et de texture.