Rondelles d’Oignon Farcies à la Mozzarella & Beurre à l’Ail

Une explosion croustillante et fondante parfaite pour les apéros, les plateaux télé ou en accompagnement !

 Introduction

Imagine une bouchée croustillante à l’extérieur, fondante au cœur, qui dégage un parfum irrésistible d’ail et de beurre chaud. Ces rondelles d’oignon farcies à la mozzarella sont un vrai petit bijou culinaire, parfaits pour surprendre lors d’un apéritif, en accompagnement d’un burger ou tout simplement à grignoter devant un bon film.

Ce plat fusionne à merveille des éléments classiques de la street food (rondelles d’oignon) avec une touche fromagère gourmande et un soupçon de raffinement apporté par le beurre à l’ail maison.

 Ingrédients (pour environ 12 rondelles farcies)

 Pour les rondelles farcies :

• 2 gros oignons jaunes (ou blancs)

• 200 g de mozzarella (bloc ou billes fermes), coupée en cubes

• 100 g de farine tout usage (environ ¾ de tasse)

• 2 œufs

• 150 g de chapelure (fine ou panko pour plus de croustillant)

• 1 c. à café de sel

• ½ c. à café de poivre noir

• ½ c. à café de poudre d’ail

• Huile de friture (tournesol ou arachide)

 Pour le beurre à l’ail :

• 100 g de beurre doux (ou demi-sel pour plus de goût)

• 2 gousses d’ail, finement émincées ou râpées

• Persil frais haché (facultatif)

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⏱ Temps de préparation

 Instructions détaillées

Étape 1 : Préparer les rondelles d’oignon

• Épluche les oignons et coupe-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

• Sépare-les délicatement pour former des anneaux. Choisis des paires de tailles similaires pour assembler plus facilement.

Étape 2 : Farcir avec la mozzarella

• Prends un anneau d’oignon, place un cube de mozzarella au centre, puis recouvre avec un autre anneau de taille équivalente.

• Le fromage doit être bien « coincé » entre les deux rondelles.

• Répète jusqu’à épuisement des rondelles ou du fromage.

Étape 3 : Préparer la panure

• Dans un bol : mélange la farine, le sel, le poivre et la poudre d’ail.

• Dans un autre bol : bats les œufs.

• Dans un troisième : verse la chapelure.

Étape 4 : Enrober les rondelles

• Trempe chaque rondelle dans la farine, puis les œufs, et enfin la chapelure.

• Pour une panure plus épaisse et croustillante : repasse une 2ème fois dans œuf + chapelure.

• Réserve sur une plaque, pendant que tu chauffes l’huile.

Étape 5 : Faire frire

• Chauffe l’huile dans une grande poêle (ou friteuse) à feu moyen (environ 170-180°C).

• Plonge 2-3 rondelles à la fois. Fais frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

• Égoutte sur du papier absorbant.

Étape 6 : Préparer le beurre à l’ail

• Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu doux.

• Ajoute l’ail émincé et laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé.

• Tu peux ajouter un peu de persil frais juste avant de servir.

Étape 7 : Servir !

• Dispose les rondelles bien dorées dans un plat.

• Arrose de beurre à l’ail chaud ou sers-le à part pour y tremper les bouchées.

• Déguste immédiatement pendant que le fromage est bien coulant !

Astuces & Variantes

 Fromage alternatif :

• Remplace la mozzarella par du comté, de la scamorza fumée, ou même du camembert pour une version encore plus fondante et intense !

 Cuisson au four ou à l’air fryer :

• Préchauffe le four à 200°C, dispose les rondelles panées sur une plaque recouverte de papier cuisson et vaporise un peu d’huile dessus. Fais cuire 15-20 min, en retournant à mi-cuisson.

• En air fryer : 200°C pendant 10-12 min.

 Variante pimentée :

• Ajoute ½ cuillère à café de paprika fumé ou de piment de Cayenne dans la chapelure pour une version relevée.

Sauce d’accompagnement :

• Sauce marinara chaude

• Ranch maison

• Miel-moutarde

• Sauce barbecue fumée

 Valeurs nutritionnelles estimées (par rondelle)

(valeurs pouvant varier selon le fromage, l’huile absorbée et la chapelure utilisée)

 Quand servir ces bouchées ?

• Apéro entre amis : effet wow garanti

• Soirée burgers maison : pour remplacer les frites

• Soirée télé / Netflix : snack chaud irrésistible

• Buffet ou tapas : version mini, toujours un succès !

 Astuce de chef : comment garder les rondelles chaudes et croustillantes ?

Place-les dans un four préchauffé à 90°C (200°F) sur une grille après friture. Cela évite qu’elles ramollissent pendant que tu termines la cuisson des autres.

 Accord mets-boissons

•  Une bière blonde ou IPA légère

•  Un soda au gingembre ou cola artisanal

•  Un rouge fruité type pinot noir ou un vin italien jeune

 Pourquoi on les adore ?

• Effet fondant-croustillant à chaque bouchée

• Parfum intense d’ail et de beurre

• Fromage coulant addictif

• Sans besoin de matériel compliqué

• Prêt en moins d’une heure

 Conclusion

Les rondelles d’oignon farcies à la mozzarella sont bien plus qu’un simple apéritif : ce sont de petites bombes de bonheur qui séduisent tout le monde, enfants comme adultes. Que tu sois adepte des plats réconfortants, des recettes rapides ou des tapas maison, cette recette a tout pour devenir un classique chez toi.

Alors, à ton tour ! Teste-les ce week-end, partage-les avec tes proches, et surtout… garde-en quelques-unes pour toi !