Rondelles d’Oignon Farcies à la Mozzarella avec Beurre à l’Ail

Une entrée croustillante, fondante et pleine de saveurs !

Les rondelles d’oignon farcies à la mozzarella avec un nappage de beurre à l’ail sont une véritable révélation culinaire. Ce plat séduira aussi bien les amateurs de street food que les gastronomes en quête de nouvelles textures. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et relevées d’un savoureux beurre à l’ail, ces bouchées ont tout pour plaire.

Dans cet article, nous vous proposons une version complète de la recette, incluant une liste détaillée des ingrédients, les étapes de préparation pas à pas, des conseils pour réussir à coup sûr, des variantes, les informations nutritionnelles, ainsi qu’un aperçu du temps de réalisation.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les rondelles farcies :

• 2 gros oignons doux

• 200 g de mozzarella en bloc (évitez la mozzarella râpée)

• 2 œufs

• 100 g de farine

• 150 g de chapelure panko (ou chapelure classique si besoin)

• Sel, poivre

• Huile pour friture (tournesol ou arachide)

Pour le beurre à l’ail :

• 50 g de beurre

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c. à soupe de persil frais ciselé

 Temps de préparation

 Instructions détaillées

1. Préparation des rondelles d’oignon

Commencez par éplucher les oignons doux. Coupez-les en rondelles épaisses, d’environ 1,5 à 2 cm. Délicatement, séparez les anneaux et formez des duos : un anneau légèrement plus petit s’insère dans un plus grand, en laissant un espace suffisant pour insérer la mozzarella.

Conseil : privilégiez les anneaux de tailles proches pour une cuisson uniforme.

2. Farcir à la mozzarella

Coupez la mozzarella en bandes de taille adaptée à l’espace entre vos anneaux. Placez chaque bande entre deux anneaux pour former une sorte de “sandwich” avec le fromage au centre.

Disposez les rondelles ainsi préparées sur une plaque ou une assiette recouverte de papier sulfurisé, puis placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Cela facilitera la panure et évitera que le fromage ne coule à la cuisson.

3. Préparation de la panure

Préparez trois bols :

• Bol 1 : Farine

• Bol 2 : Œufs battus

• Bol 3 : Chapelure panko

Sortez les rondelles du congélateur, puis procédez ainsi :

1. Trempez chaque rondelle dans la farine, pour une meilleure adhérence.

2. Passez-la dans les œufs battus.

3. Enrobez-la soigneusement de chapelure panko.

Pour un effet ultra croustillant, répétez une deuxième fois l’étape œuf + chapelure.

Remettez les rondelles au congélateur pendant 15 minutes pour bien fixer la panure avant la friture.

4. Cuisson (friture)

Faites chauffer de l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170–180 °C. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre de cuisson ou en plongeant un petit morceau de pain : s’il crépite immédiatement, l’huile est prête.

Faites frire les rondelles 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

5. Préparation du beurre à l’ail

Dans une petite casserole, faites fondre les 50 g de beurre à feu doux.
Ajoutez la gousse d’ail finement hachée et laissez revenir 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée (attention à ne pas la brûler).
Ajoutez enfin le persil ciselé et retirez du feu immédiatement.

6. Dressage et service

Disposez les rondelles encore chaudes dans un plat de service. À l’aide d’une cuillère, arrosez-les de beurre à l’ail fondu. Servez-les sans attendre, accompagnées d’une sauce au yaourt, de ketchup maison ou d’une sauce barbecue fumée.

 Informations nutritionnelles (approximatives pour 1 portion sur 4)

Ces valeurs varient selon les marques, l’huile utilisée, et le mode de cuisson (friture vs. cuisson au four).

 Astuces et Variantes

 Variez les fromages :

• Essayez le cheddar pour une version plus salée et fondante.

• Le comté ou la raclette peuvent apporter un goût plus corsé.

• Pour une touche italienne, ajoutez une fine lamelle de basilic entre les anneaux.

 Version sans friture :

Vous pouvez cuire vos rondelles au four à 200 °C pendant 20-25 minutes. Badigeonnez-les légèrement d’huile pour favoriser la coloration.

 Conservation :

Vous pouvez préparer vos rondelles en avance et les congeler après panure. Il suffira ensuite de les frire (ou cuire au four) sans décongélation préalable.

 Twist épicé :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans la chapelure pour une saveur relevée.

 Option végétarienne stricte :

Utilisez un substitut d’œuf pour paner et vérifiez que votre fromage ne contient pas de présure animale.

 Idées d’accompagnement

• Une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron pour équilibrer la richesse du plat.

• Une bière blonde bien fraîche ou une limonade maison.

• En apéro, servez avec un assortiment de sauces maison : yaourt à la menthe, sauce aigre-douce, moutarde au miel…

 Conclusion

Les rondelles d’oignon farcies à la mozzarella avec beurre à l’ail sont une vraie gourmandise à partager. Faciles à préparer, elles raviront les papilles de vos invités et transformeront un simple apéro en un moment convivial et savoureux. Avec leurs multiples déclinaisons, elles s’adaptent à toutes les envies et peuvent même se préparer à l’avance. Il ne vous reste plus qu’à tester… et à fondre de plaisir !