Un plat exotique, équilibré et raffiné
Le riz noir, souvent appelé « riz interdit », est l’un des riz les plus anciens et les plus nutritifs au monde. Longtemps réservé aux empereurs dans la Chine ancienne, il est aujourd’hui apprécié pour sa couleur intense, son goût légèrement noisetté et sa richesse nutritionnelle. Associé à des crevettes grillées et à la douceur sucrée de la mangue, il donne naissance à un plat complet, coloré et plein de contrastes.
Air Fryer – Friteuse sans huile
Préparez vos plats préférés rapidement et sainement, sans huile ni friture lourde. Parfait pour frites, nuggets, légumes ou même desserts !
Voir l’offre sur Amazon →Cette recette est idéale pour un déjeuner léger mais rassasiant, un dîner élégant ou même un repas à emporter. Elle marie à la perfection le croustillant, le fondant, le sucré et le salé.
Pourquoi choisir le riz noir
Le riz noir est naturellement riche en fibres, en antioxydants et en protéines végétales. Il a un indice glycémique plus bas que le riz blanc, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Sa texture légèrement ferme après cuisson permet de réaliser des plats qui restent savoureux même froids.
Informations générales
Nombre de personnes : 3
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le riz :
200 g de riz noir
500 ml d’eau
1 pincée de sel
Pour les crevettes :
400 g de crevettes décortiquées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 demi-cuillère à café de paprika
Sel et poivre
Pour la garniture :
1 mangue bien mûre
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de coriandre ou persil haché
Préparation
Cuisson du riz
Rince le riz noir à l’eau froide. Verse-le dans une casserole avec l’eau et le sel. Porte à ébullition, couvre et laisse cuire à feu doux environ 25 minutes. Égoutte si nécessaire et réserve.
Préparer les crevettes
Dans un bol, mélange les crevettes avec l’huile, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Griller les crevettes
Fais chauffer une poêle bien chaude. Fais revenir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparer la mangue
Épluche la mangue et coupe-la en petits dés. Arrose de jus de citron.
Assemblage
Mélange le riz, les dés de mangue et les crevettes. Parsème d’herbes.
Conseils
Utilise une mangue bien mûre pour plus de douceur.
Ajoute un filet de citron vert pour plus de fraîcheur.
Valeur calorique
Environ 420 calories par portion.