Riz Jaune aux Saucisses et Petits Pois

Le riz jaune aux saucisses et aux petits pois est un plat simple, savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce mélange de riz parfumé, saucisses juteuses et petits pois croquants est une véritable invitation à la gourmandise. Grâce à l’ajout de curcuma, ce plat prend une jolie couleur dorée et une saveur unique, qui ravira tous les palais. Il se prépare facilement et rapidement, avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans la plupart des cuisines.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de riz basmati ou long grain

• 300 g de saucisses (type saucisson ou saucisses de votre choix)

• 70 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 1 oignon moyen, haché finement

• 1 gousse d’ail, émincée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 600 ml de bouillon de légumes chaud

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• Sel et poivre noir au goût

• Persil frais haché pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Coupez les saucisses en rondelles. Cela permettra de les cuire uniformément et d’intégrer la saveur dans le plat.

• Hachez finement l’oignon et émincez l’ail. Ces deux ingrédients apportent de la profondeur et une base aromatique à la recette.

2. Cuisson de la base :

• Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 2-3 minutes. Cela libère les arômes.

• Incorporez les rondelles de saucisses et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Les saucisses vont libérer leur graisse, ce qui ajoutera de la richesse au plat.

3. Ajout des saveurs :

• Ajoutez le concentré de tomate et le curcuma. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients. Le curcuma est ce qui donne au riz sa couleur jaune éclatante et son goût légèrement épicé.

• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fonction de vos préférences.

4. Cuisson du riz :

• Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour que chaque grain de riz soit enrobé du mélange d’oignon, saucisses et épices.

• Versez le bouillon de légumes chaud dans la poêle et portez à ébullition. Cela va cuire le riz et lui permettre de s’imprégner de toutes les saveurs.

• Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Le riz va absorber le bouillon et cuire lentement.

5. Ajout des petits pois :

• Incorporez les petits pois (frais ou surgelés) sur le dessus du riz. Vous pouvez aussi les blanchir au préalable si vous utilisez des petits pois frais.

• Couvrez à nouveau la poêle et laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et les petits pois cuits à la perfection. Ils doivent être croquants, mais pas trop fermes.

6. Finition :

• Retirez la poêle du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que le riz soit parfaitement cuit.

• Garnissez de persil frais haché avant de servir. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

Temps de préparation :

• 10 minutes.

Temps de cuisson :

• 30 minutes.

Temps total :

• 40 minutes.

Conseils :

• Pour une touche épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de paprika lors de l’ajout du curcuma. Cela apportera une petite chaleur agréable au plat.

• Si vous utilisez des petits pois frais, il est conseillé de les blanchir légèrement dans de l’eau bouillante avant de les ajouter au riz. Cela leur permettra de garder leur belle couleur verte et d’éviter qu’ils ne se ramollissent trop.

• Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte légère. Un peu de roquette ou de jeunes pousses d’épinards accompagnera très bien ce plat tout en ajoutant de la fraîcheur.

• Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet ou même du bouillon de viande si vous préférez un goût plus prononcé.

• Ce riz jaune aux saucisses et petits pois peut également être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine ou même pour un pique-nique.

• Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une petite touche de crème fraîche ou de fromage râpé avant de servir.

Calories :

• Environ 400-450 kcal par portion, selon les ingrédients exacts utilisés.

Conclusion :

Le riz jaune aux saucisses et petits pois est un plat délicieux, nourrissant et facile à préparer, parfait pour un repas en famille. Sa combinaison de saucisses juteuses, de riz parfumé et de petits pois croquants est un vrai régal. Avec sa belle couleur dorée et ses saveurs réconfortantes, il satisfera même les appétits les plus exigeants. Ce plat constitue également une excellente base pour être personnalisé en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main