Découvrez ce plat réconfortant de riz cuit au four avec des hauts de cuisse de poulet assaisonnés, parfait pour un dîner savoureux et facile à préparer.
Ingrédients :
- 8 hauts de cuisse de poulet sans la peau
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 1/4 tasse (270 g) de riz blanc à grain long
- 2 3/4 tasses (700 ml) d’eau bouillante
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel, au goût
- Huile d’olive
Instructions :
1. Préparation du bouillon
- Dissolvez le cube de bouillon de poulet dans l’eau bouillante.
2. Préparation du plat
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive. Répartissez l’oignon émincé et l’ail écrasé au fond du plat.
- Enfournez pendant environ 10 minutes pour attendrir les oignons et l’ail.
3. Assaisonnement du poulet
- Dans un bol, mélangez le paprika, le thym, l’ail en poudre et le sel.
- Frottez les hauts de cuisse de poulet avec ce mélange d’épices pour bien les enrober.
4. Assemblage du plat
- Sortez le plat du four. Versez le riz sur les oignons et l’ail, et mélangez bien pour une répartition uniforme.
- Disposez les hauts de cuisse de poulet assaisonnés sur le riz.
- Versez délicatement le bouillon chaud sur le riz, en évitant d’arroser le poulet pour qu’il reste croustillant.
5. Cuisson
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
6. Service
- Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Comment bien préparer cette recette ?
- Pourquoi cuire le riz avec le poulet ?
- La cuisson conjointe permet au riz d’absorber les sucs du poulet, rendant le plat encore plus savoureux.
- Pourquoi ne pas verser le bouillon directement sur le poulet ?
- Cela permet au poulet de rester croustillant tout en garantissant une cuisson homogène du riz.
- Comment savoir si le plat est prêt ?
- Le riz doit être tendre et le poulet bien doré. Vous pouvez insérer un couteau dans le poulet : le jus doit en ressortir clair.
Astuces pour un plat encore plus savoureux
- Variante de riz : Pour une version plus nutritive, utilisez du riz complet ou du riz basmati.
- Ajout de légumes : Incorporez des légumes comme des poivrons, des petits pois ou des carottes coupées en dés pour enrichir le plat.
- Épices supplémentaires : Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de curry en poudre à l’assaisonnement du poulet.
- Bouillon maison : Si possible, utilisez un bouillon de poulet maison pour une saveur encore plus riche.
- Texture plus croustillante : Pour un effet encore plus doré, passez le plat sous le gril du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Ajout d’herbes fraîches : Juste avant de servir, ajoutez du persil ou de la coriandre hachée pour une touche de fraîcheur.
- Marinade du poulet : Pour encore plus de goût, laissez mariner le poulet avec les épices et un peu d’huile d’olive pendant 1 heure avant cuisson.
- Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et du citron confit pour une saveur inspirée des plats du sud.
- Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours et réchauffés au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Accompagnement idéal : Ce plat s’accorde parfaitement avec une sauce au yaourt à la menthe ou un tzatziki pour une touche de fraîcheur.
Bon appétit !