Le riz au chorizo et à la tomate est un plat savoureux et coloré qui combine la douceur du riz avec l’intensité épicée du chorizo et la richesse de la sauce tomate. Ce plat simple mais délicieux vous transportera directement au cœur de la cuisine méditerranéenne. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce repas facile à préparer est un véritable régal pour les papilles. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr cette recette pleine de goût.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de riz (environ 1 ½ tasse)
- 150 g de chorizo (environ 1 tasse, doux ou fort selon vos goûts)
- 400 g de tomates concassées (environ 1 ½ tasse, fraîches ou en conserve)
- 1 oignon, finement haché (environ ½ tasse)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 gousses d’ail, émincées (selon préférence)
- Sel et poivre (à ajuster selon le goût)
- 1 à 2 cuillères à café de paprika doux ou fumé (optionnel, pour renforcer la saveur)
- Bouillon de légumes ou de volaille (environ 3 tasses ou 750 ml, selon besoin)
- Herbes fraîches (persil, coriandre, basilic ou thym pour garnir)
Étapes de Préparation :
Préparer les ingrédients
Commencez par peler et hacher finement l’oignon. Coupez le chorizo en rondelles ou en petits morceaux. Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les puis coupez-les en dés. Préparez également l’ail en l’éminçant.
Faire revenir l’oignon et le chorizo
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Ensuite, ajoutez le chorizo dans la poêle. Faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré et que les arômes se libèrent.
Incorporer les tomates
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle avec le chorizo et l’oignon. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’intègrent. Si vous utilisez des tomates fraîches, laissez cuire encore un peu plus longtemps pour que la sauce prenne une belle consistance. Laissez mijoter la préparation pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter le riz
Une fois la sauce prête, ajoutez le riz dans la poêle. Mélangez bien pour que le riz soit bien enrobé par la sauce tomate et le chorizo. Cette étape permet au riz d’absorber toute la richesse de la sauce. C’est à ce moment que vous pouvez ajouter le paprika, si vous souhaitez donner une touche encore plus méditerranéenne au plat.
Cuire le riz
Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille. Vous devez couvrir le riz d’environ 3 tasses de liquide (soit environ 750 ml). Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide. Veillez à remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la poêle.
Servir le plat
Lorsque le riz est cuit, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût. Servez chaud, garni d’herbes fraîches comme du persil, de la coriandre, du basilic ou du thym. Le riz au chorizo et à la tomate peut être accompagné d’une salade verte pour ajouter de la fraîcheur et de la légèreté au plat.
Temps de Préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : Environ 35 minutes
Calories :
- Environ 320 kcal/portion
Astuces pour un Riz au Chorizo et à la Tomate Réussi :
- Choisir le bon chorizo : Le chorizo doux donnera un goût subtil tandis que le chorizo fort apportera un peu plus de piquant à votre plat. Si vous préférez une version moins épicée, vous pouvez également opter pour un chorizo de poulet.
- Ajouter des légumes : Pour une version plus riche et colorée de ce plat, ajoutez des poivrons, des courgettes ou des épinards frais. Ces légumes se marieront parfaitement avec la tomate et le chorizo, tout en apportant des vitamines et de la texture.
- Utilisation du bouillon : Vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de légumes ou de poulet pour renforcer les saveurs. Le bouillon de volaille donnera un goût plus prononcé au plat.
- Garnir avec des herbes fraîches : Pour apporter de la fraîcheur et de la couleur, n’oubliez pas d’ajouter une poignée d’herbes fraîches telles que du persil ou de la coriandre au moment de servir.
- Servir avec des accompagnements : Ce riz au chorizo peut être accompagné de légumes rôtis, de salades fraîches, ou d’un fromage râpé (comme du parmesan ou du pecorino) pour un plat complet.
Variantes et Suggestions :
Le riz au chorizo et à la tomate est un plat extrêmement versatile. Voici quelques variantes que vous pouvez essayer pour apporter encore plus de diversité à votre recette :
- Riz au chorizo et aux fruits de mer : Ajoutez des crevettes ou des moules à la préparation pour une touche marine. Le chorizo se mariera très bien avec ces saveurs iodées.
- Version végétarienne : Remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des légumes comme des aubergines, des courgettes et des poivrons pour une version sans viande mais tout aussi savoureuse.
- Épicé à souhait : Si vous aimez les plats vraiment épicés, ajoutez un peu de piment rouge haché ou de sauce piquante dans la sauce tomate pour un effet relevé garanti.
Conseils de Conservation :
Si vous avez des restes de riz au chorizo et à la tomate, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ce plat se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes. Pour une option encore plus pratique, vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue (jusqu’à 3 mois).