Les nouilles sautées aux crevettes et légumes sont un véritable délice pour les amateurs de saveurs asiatiques. Ce plat allie la tendreté des nouilles, le goût délicat des crevettes et la fraîcheur des légumes croquants, le tout relevé par une sauce savoureuse et parfumée. Rapide et facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250 g de nouilles chinoises au blé tendre et œufs (environ 2 tasses)
- 300 g de crevettes décortiquées, fraîches ou surgelées (environ 1,5 tasse)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 petite courgette, coupée en julienne
- ½ poivron rouge, tranché
- ½ poivron vert, tranché
- 6 champignons de Paris moyens, tranchés
- 1 cm de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée (ajustez selon la couleur désirée)
- ½ cuillère à soupe d’huile de sésame (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
- Lavez et épluchez les légumes.
- Coupez les carottes et la courgette en julienne, tranchez les poivrons en lanières épaisses et émincez l’oignon.
- Hachez l’ail et râpez le gingembre (si frais).
2. Cuisson des crevettes
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes, la moitié de l’ail et le gingembre râpé.
- Faites revenir les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques (environ 2-3 minutes).
- Retirez-les de la poêle et réservez-les.
3. Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes.
- Faites revenir l’oignon et le reste de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, les poivrons et les champignons. Faites sauter environ 5 minutes pour les garder légèrement croquants.
- Incorporez ensuite la courgette et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
4. Cuisson des nouilles
- Pendant que les légumes cuisent, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes).
- Égouttez-les et réservez.
5. Assemblage du plat
- Remettez les crevettes dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez les nouilles cuites, la sauce huître, la sauce soja foncée et l’huile de sésame (si utilisée).
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites sauter encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le tout.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Service
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
- Garnissez de graines de sésame grillées ou de coriandre fraîche pour une touche finale.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories
- 450 kcal par portion (environ).
Astuces pour réussir vos nouilles sautées
1. Jouez avec les légumes
Ajoutez ou remplacez les légumes selon vos préférences : brocolis, pois mange-tout ou germes de soja sont d’excellents choix.
2. Boostez la saveur
Ajoutez une cuillère à café de pâte de piment ou quelques gouttes d’huile pimentée pour un plat plus épicé.
3. Préparez à l’avance
Les légumes peuvent être lavés, coupés et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures à l’avance.
4. Remplacez les nouilles
Si vous n’avez pas de nouilles chinoises, utilisez des nouilles de riz ou même des spaghettis.
5. Essayez d’autres protéines
Remplacez les crevettes par du poulet, du bœuf ou du tofu pour une version adaptée à tous les goûts.
6. Ne surcuisez pas les légumes
Pour conserver leur croquant et leur fraîcheur, ne les laissez pas cuire trop longtemps.
7. Marinez les crevettes
Pour une explosion de saveur, faites mariner les crevettes 15 minutes dans un mélange de sauce soja, ail et gingembre avant de les cuire.
8. Utilisez un wok
Un wok permet une cuisson uniforme et rapide grâce à sa forme spécifique.
9. Contrôlez la salinité
Goûtez la sauce avant d’ajouter du sel, car la sauce soja et la sauce huître sont déjà salées.
Pourquoi choisir cette recette ?
Cette recette de nouilles sautées aux crevettes et légumes est non seulement rapide et simple à préparer, mais elle est aussi incroyablement saine et personnalisable. Avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes claires, elle deviendra vite un classique dans votre cuisine.