Le haricot sauté est un plat délicieux, plein de saveurs et facile à préparer. Il est parfait pour ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes et de protéines végétales à leur alimentation. Cette recette combine des haricots bouillis avec des légumes frais, des épices exotiques et des crevettes séchées pour offrir une explosion de goûts. Préparez-le pour un repas sain et équilibré, que vous soyez seul ou avec des invités.
Ingrédients :
- 1 oignon (finement haché)
- 1 branche de céleri (coupée en dés)
- 1 petit morceau de gingembre frais (djindja) (râpé)
- 2 feuilles de basilic frais
- 1 poireau (partie verte)
- 3 gousses d’ail (écrasées)
- 2 tomates (hâchées)
- 1 piment (facultatif, coupé en rondelles)
- Sel (à votre goût)
- 1 tasse d’écrevisses séchées (crévettes séchées, écrasées)
- 2 tasses de haricots bouillis (haricots blancs ou haricots rouges, au choix)
Préparation :
Étape 1 : Préparation des légumes et des épices
- Frire les légumes : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile et ajoutez l’oignon haché et le céleri coupé en dés. Faites-les frire pendant environ 3 minutes à feu moyen.
- Ajout des tomates et des herbes : Ajoutez les tomates hachées, les feuilles de basilic, le piment (si vous l’utilisez) et la partie verte du poireau que vous aurez préalablement écrasé dans un mixeur avec du sel. Mélangez bien et laissez cuire le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondus et que les saveurs se mélangent.
Étape 2 : Incorporation des haricots
- Ajout des haricots bouillis : Une fois que le mélange de légumes est bien cuit, incorporez les haricots bouillis. Mélangez bien pour que les haricots s’imprègnent des saveurs de la préparation. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour rehausser le goût. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Préparation de la pâte de gingembre et d’ail
- Préparer la pâte aromatique : Dans un mortier ou un mixeur, écrasez l’ail, la partie blanche du poireau, le gingembre râpé et un peu d’oignon (selon votre goût). Ajoutez ce mélange parfumé à la poêle avec les haricots.
- Cuisson finale : Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond. La texture des légumes et des haricots devrait devenir crémeuse et bien mélangée.
Étape 4 : Finalisation avec les écrevisses
- Ajout des écrevisses séchées : Ajoutez les écrevisses (crévettes séchées) écrasées dans la poêle. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Si vous aimez les poivrons, vous pouvez également les ajouter en fin de cuisson pour plus de couleur et de saveur.
Temps de préparation :
Environ 30 minutes pour la préparation et la cuisson.
Calories :
Environ 180 Kcal par portion, ce qui en fait une option saine et légère pour vos repas.
Astuce :
- Ce plat peut être accompagné de riz pour un repas plus consistant. Le riz basmati ou le riz complet se marient très bien avec ce plat.
- Si vous aimez un goût plus relevé, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja ou de vinaigre de riz en fin de cuisson.
Pourquoi choisir cette recette ?
Le haricot sauté est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement nourrissant. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait une base parfaite pour un plat végétarien ou même végétalien (si vous omettez les écrevisses). En ajoutant des épices comme le gingembre et le piment, ce plat prend une belle tournure épicée qui plait à tous les palais. L’utilisation des légumes frais permet de garder le plat léger, tandis que les écrevisses séchées apportent une touche umami qui enrichit les saveurs.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez varier les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main, comme le poivron ou la courgette, pour ajouter encore plus de couleurs et de nutriments à votre plat.
- Si vous préférez un goût moins épicé, ajustez la quantité de piment ou omettez-le complètement.
- Pour une version plus riche, ajoutez des pois chiches ou des lentilles à la place des haricots pour un repas encore plus rassasiant.