Recette du gâteau de semoule au four

Le gâteau de semoule au four est un dessert classique, simple à préparer et délicieusement réconfortant. Ce gâteau moelleux, légèrement sucré et parfumé à la vanille, est parfait pour les goûters ou pour un dessert léger après un repas. Il peut être agrémenté de raisins secs ou de zestes de citron pour une touche de saveur supplémentaire. Découvrez cette recette savoureuse et apprenez à réaliser ce gâteau de semoule en quelques étapes faciles. Nous détaillerons également des astuces pour réussir votre gâteau à la perfection ainsi que des informations sur le temps de préparation et les calories.

Ingrédients

Pour réaliser un gâteau de semoule au four, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 120 g de semoule fine

  • 500 ml de lait entier

  • 100 g de sucre

  • 2 œufs

  • 50 g de beurre

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 50 g de raisins secs (optionnel)

  • Zeste de 1/2 citron (optionnel)

Instructions de préparation

1. Préparation du four et du moule

La première étape de la préparation consiste à préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau pour éviter que la préparation ne colle durant la cuisson. Vous pouvez également utiliser un moule antiadhésif ou le recouvrir de papier sulfurisé pour une meilleure démoulage.

2. Chauffer le lait avec les autres ingrédients

Dans une grande casserole, versez les 500 ml de lait entier, ajoutez les 100 g de sucre, l’extrait de vanille et éventuellement le zeste de citron. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps. Une fois que le mélange arrive à ébullition, réduisez le feu pour éviter que le lait ne déborde.

3. Incorporer la semoule

Lorsque le lait commence à bouillir, versez la semoule fine en pluie dans la casserole tout en remuant constamment avec un fouet. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire la semoule à feu doux pendant environ 5 minutes. Vous remarquerez que la préparation va progressivement épaissir pour devenir une sorte de crème épaisse.

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4. Ajouter le beurre et les œufs

Retirez la casserole du feu une fois que la semoule est bien cuite et que la préparation est épaisse. Ajoutez les 50 g de beurre coupés en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la préparation encore chaude.

Dans un petit bol, battez les 2 œufs. Incorporez-les progressivement à la préparation tiède en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent sous la chaleur. Si vous avez choisi d’ajouter des raisins secs, c’est maintenant le moment de les mélanger à la pâte.

5. Verser et cuire

Une fois la préparation bien homogène, versez-la dans le moule préalablement beurré. Lissez le dessus avec une spatule. Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est légèrement doré et que le gâteau est ferme au toucher. Si vous avez un doute, vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent qui doit ressortir propre.

6. Refroidissement et service

Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes. Cela facilitera le démoulage. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille ou sur un plat de service. Le gâteau peut être servi tiède ou froid, accompagné d’un coulis de caramel, de fruits frais ou de fruits rouges pour plus de gourmandise.

Astuces pour réussir votre gâteau de semoule au four

  • Choisissez une semoule fine pour éviter une texture trop granuleuse. La semoule fine garantit une consistance plus crémeuse et fondante après cuisson.

  • Soyez vigilant à la température du lait. Ne laissez pas le lait bouillir de manière trop agressive pour éviter que la semoule ne cuise trop rapidement et forme des grumeaux. Une cuisson à feu doux est idéale.

  • Personnalisation du gâteau : Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix concassées ou des amandes effilées pour donner une texture et des saveurs variées à votre gâteau. Le zeste de citron ajoute une touche de fraîcheur, mais il est optionnel.

  • Varier les arômes : Si vous n’avez pas d’extrait de vanille, vous pouvez aussi utiliser de l’extrait d’amande ou de fleur d’oranger pour une variante parfumée.

  • Bien surveiller la cuisson : Les temps de cuisson peuvent légèrement varier en fonction de la taille et du type de moule utilisé. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent, il doit ressortir sec ou légèrement humide, mais sans pâte crue.

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Temps de préparation et de cuisson

  • Temps de préparation : 15 à 20 minutes

  • Temps de cuisson : 35 minutes

  • Temps total : Environ 55 minutes

Calories du gâteau de semoule au four

Le gâteau de semoule est un dessert relativement léger et peut être adapté pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Voici une estimation des calories par portion (pour 8 portions) :

  • Calories par portion : Environ 250 à 300 kcal, en fonction des ingrédients exacts utilisés, notamment la quantité de beurre et de sucre.
    Les raisins secs ajoutent également un peu de calories, mais ils apportent en même temps des fibres et des antioxydants.

Comment préparer la recette pour un régime spécifique

Si vous souhaitez préparer cette recette pour un régime plus léger, voici quelques alternatives :

  • Substituer le lait entier par du lait écrémé ou des alternatives végétales (lait d’amande, de soja ou de coco) pour réduire les graisses.

  • Réduire la quantité de sucre ou utiliser des édulcorants naturels comme la stevia ou le sirop d’agave pour une version moins sucrée.

  • Opter pour un beurre allégé ou de l’huile de coco pour une version plus légère en graisses.

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