Recette du Bœuf Sauté aux Pommes de Terre Rôties : Un Plat Savoureux et Réconfortant

Le bœuf sauté aux pommes de terre rôties est un plat qui combine parfaitement la tendreté du bœuf mariné et la texture dorée et croustillante des pommes de terre rôties. Ce mariage de saveurs et de textures en fait un plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Grâce à la marinade savoureuse et aux pommes de terre cuites au four, ce plat est à la fois simple à préparer et délicieux à déguster.

Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette, de la préparation du bœuf mariné à la cuisson des pommes de terre. Nous allons également discuter de la valeur nutritionnelle de cette recette, vous donner des astuces pour personnaliser le plat et enfin, vous fournir des conseils pour réussir chaque étape de la préparation. L’objectif est de vous fournir une recette complète qui peut être facilement réalisée à la maison, tout en offrant un repas qui ravira vos convives.

Pourquoi Choisir cette Recette ?

La recette du bœuf sauté aux pommes de terre rôties est un parfait compromis entre simplicité et gourmandise. Le bœuf, riche en protéines et en fer, constitue la base du plat, tandis que les pommes de terre rôties apportent une texture croquante et un goût savoureux. La marinade ajoute une touche de profondeur au goût de la viande, avec des arômes subtils d’ail, de sauce soja, et de moutarde de Dijon, qui s’intègrent parfaitement au bœuf.

Ce plat peut être servi de diverses manières : vous pouvez choisir de le présenter sur une assiette pour un dîner en famille, ou encore de le disposer sur des plateaux pour un buffet. Il se marie également parfaitement avec une salade verte ou des légumes vapeur, pour un repas équilibré et complet. De plus, ce plat est assez rapide à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les repas de semaine ou même pour un repas spécial lors de soirées entre amis.

Ingrédients pour le Bœuf Mariné et les Pommes de Terre Rôties

Pour réaliser cette recette, il vous faudra deux catégories d’ingrédients : ceux pour mariner le bœuf et ceux pour préparer les pommes de terre. La recette est simple et nécessite peu d’ingrédients, mais elle demande une préparation minutieuse pour obtenir une viande tendre et des pommes de terre parfaitement rôties.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le bœuf mariné :

• 500 g de steak de bœuf (faux-filet, entrecôte ou rumsteck), coupé en lanières
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel, pour une touche de piquant)

Pour les pommes de terre rôties :

• 800 g de pommes de terre, coupées en morceaux de taille égale
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de romarin frais (ou séché)
• Sel et poivre au goût

Ces ingrédients sont tous accessibles et faciles à trouver dans n’importe quel supermarché. Si vous souhaitez ajouter plus de légumes à ce plat, vous pouvez également ajouter des carottes, des oignons ou des courgettes aux pommes de terre.

Instructions : Comment Préparer le Bœuf Sauté aux Pommes de Terre Rôties

La préparation de ce plat se divise en deux grandes étapes : la préparation du bœuf mariné et la cuisson des pommes de terre rôties. En suivant ces instructions étape par étape, vous obtiendrez un plat délicieux et équilibré en très peu de temps.

Étape 1 : Préparer la Marinade pour le Bœuf

1. Couper le bœuf en lanières : Commencez par couper le bœuf (faux-filet, entrecôte ou rumsteck) en lanières fines d’environ 1 à 2 cm de largeur. Assurez-vous que la viande est bien égale pour qu’elle cuise uniformément.

2. Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l’ail haché, le paprika, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si vous souhaitez ajouter du piquant). Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que la marinade soit homogène.

3. Mariner le bœuf : Placez les lanières de bœuf dans le bol contenant la marinade et mélangez pour que la viande soit bien enrobée. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Plus le bœuf marine longtemps, plus il sera savoureux. Si vous manquez de temps, 30 minutes suffiront pour une bonne absorption des saveurs.

Étape 2 : Préparer et Rôtir les Pommes de Terre

1. Préparer les pommes de terre : Lavez et épluchez les pommes de terre si nécessaire. Coupez-les en morceaux de taille égale (environ 2 à 3 cm). Cela permet une cuisson uniforme et garantit que toutes les pommes de terre seront bien rôties.

2. Assaisonner les pommes de terre : Placez les morceaux de pommes de terre dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient bien enrobées d’huile et d’assaisonnements.

3. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les morceaux de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, mais tendres à l’intérieur. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Étape 3 : Cuisson du Bœuf Sauté

1. Faire chauffer une poêle : Pendant que les pommes de terre rôtissent, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un wok pour avoir plus de surface de cuisson.

2. Cuire le bœuf : Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les lanières de bœuf marinées. Faites sauter la viande pendant 4 à 5 minutes, en la retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à votre convenance. Il est important de ne pas surcharger la poêle afin que le bœuf puisse dorer uniformément. Si nécessaire, faites cuire la viande en plusieurs fois.

3. Assembler le plat : Une fois que le bœuf est cuit, retirez-le de la poêle et réservez. Vous pouvez utiliser la même poêle pour réchauffer les pommes de terre rôties (si elles sont cuites à l’avance) et ajouter un peu de sauce soja pour plus de saveur.

Étape 4 : Dresser et Servir

1. Servir le bœuf et les pommes de terre : Disposez les pommes de terre rôties sur un plat de service. Ajoutez les lanières de bœuf sauté par-dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

2. Accompagnement : Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez également le servir avec une sauce légère à base de yaourt ou une sauce au fromage bleu pour une touche crémeuse.

Temps de Préparation et de Cuisson

La préparation de ce plat est relativement rapide, surtout si vous préparez à l’avance la marinade pour le bœuf. Voici les détails du temps de préparation et de cuisson :

• Temps de préparation : 15 minutes pour la marinade du bœuf et l’épluchage des pommes de terre
• Temps de marinade : 30 minutes à 1 heure
• Temps de cuisson des pommes de terre : 30 à 35 minutes
• Temps de cuisson du bœuf : 5 à 7 minutes
• Temps total : 1 heure à 1 heure et 15 minutes, selon le temps de marinade

Calories et Valeur Nutritionnelle

Le bœuf sauté aux pommes de terre rôties est un plat relativement équilibré, offrant une bonne portion de protéines et de glucides. Voici une estimation de la valeur nutritionnelle par portion :

• Calories : Environ 500 à 600 kcal par portion
• Protéines : 35 à 40 g
• Graisses : 25 à 30 g (principalement des graisses saines de l’huile d’olive)
• Glucides : 40 à 45 g (provenant des pommes de terre)
• Fibres : 5 à 7 g