Découvrez cette délicieuse pizza profonde, un véritable délice au fromage et à la sauce. Célèbre pour sa croûte épaisse et ses garnitures savoureuses, la pizza de Chicago est un incontournable pour tous les amateurs de pizza. Cet article vous guidera à travers chaque étape de la préparation, vous fournissant des astuces et des informations pour réussir ce plat emblématique à la maison.
Ingrédients
Pour préparer une pizza profonde de Chicago, voici les ingrédients nécessaires :
Pâte
- 3/4 tasse d’eau tiède (environ 110°F ou 43°C)
- 1 cuil. à café de miel (pour nourrir la levure)
- 2 1/4 cuil. à café de levure instantanée (un sachet)
- 3 cuil. à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1 1/4 à 2 tasses de farine tout usage (ajustez en fonction de la consistance de la pâte)
- 1/4 tasse de semoule de maïs (pour une texture croustillante)
- 1 cuil. à café de sel
- Huile d’olive (pour graisser le bol et le moule)
Garnitures
- 1/2 tasse de sauce marinara (ou plus selon votre goût)
- 1 1/4 tasse de mozzarella râpée (utilisez de la mozzarella fraîche pour un goût optimal)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 poivron vert, coupé en dés
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 1/2 tasse de pepperoni (ou toute autre charcuterie de votre choix)
- 1/2 tasse de saucisse cuite, émiettée
- Basilic frais (pour la garniture)
Instructions
1. Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, le miel et la levure instantanée. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela signifie que la levure est active.
2. Ajouter les ingrédients
- Incorporez le beurre ramolli, 1 1/4 tasse de farine tout usage, la semoule de maïs et le sel. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas aux doigts.
3. Laisser lever
- Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d’huile d’olive, couvrez-la d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Préparer le four
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Cela permettra de cuire la pizza à une température suffisamment élevée pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
5. Former la pizza
- Une fois la pâte levée, graissez généreusement un moule à gâteau ou une poêle en fonte avec de l’huile d’olive. Étalez la pâte dans le moule, en remontant sur les bords pour former une croûte épaisse.
6. Ajouter les garnitures
- Étalez la mozzarella râpée uniformément sur le fond de la pâte. Ajoutez ensuite la sauce marinara, le parmesan, les légumes et les viandes de votre choix. N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos préférences.
7. Cuire
- Enfournez la pizza pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage bouillonne.
8. Servir
- Une fois la pizza cuite, laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de la couper. Cela permettra au fromage de se raffermir et facilitera la découpe.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : Environ 1h30 (comprenant le temps de levée)
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Calories : Environ 613 kcal par portion (selon les garnitures choisies)
Astuces pour une pizza parfaite
- Pour une croûte encore plus croustillante : Ajoutez de la semoule de maïs sur le fond du moule avant de placer la pâte.
- Variations de fromages : Expérimentez avec différents types de fromages comme le cheddar, le gouda ou même le bleu pour une saveur unique.
- Épices et herbes : Pour ajouter encore plus de goût, incorporez des épices italiennes dans la sauce marinara ou saupoudrez de l’origan frais sur le dessus avant de servir.
- Garnitures personnalisées : N’hésitez pas à ajouter des légumes grillés, des olives ou d’autres viandes selon vos goûts.
- Congélation : La pizza peut être congelée après cuisson. Emballez-la bien et congelez-la jusqu’à 3 mois. Réchauffez au four à 375°F (190°C) pendant 20-25 minutes.
Conclusion
La pizza profonde de Chicago est un plat réconfortant qui plaira à tous les amateurs de pizza. Avec sa croûte épaisse, son fromage fondant et ses garnitures savoureuses, elle est parfaite pour les dîners en famille ou les soirées entre amis. Suivez cette recette simple et savourez une délicieuse pizza maison qui fera plaisir à tous. Bon appétit !
N’hésitez pas à ajuster les ingrédients ou à ajouter vos garnitures préférées pour personnaliser votre pizza. Cette recette est un excellent moyen de passer du temps en cuisine tout en préparant un repas réconfortant et savoureux.