Introduction
Les donuts Krispy Kreme sont célèbres pour leur texture moelleuse et leur glaçage sucré. Réaliser des donuts maison qui rivalisent avec ces délices n’est pas si difficile ! Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas dans la préparation de ces donuts irrésistibles. Que ce soit pour un brunch en famille, une fête d’anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir, ces donuts vous apporteront le réconfort et la gourmandise que vous recherchez.
Ingrédients
Pour préparer ces délicieux donuts, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- Levure : 2 ½ c. à thé
- Eau tiède : ½ tasse
- Sucre : ¼ tasse
- Lait évaporé (tiède) : ¼ tasse
- Sel : ½ c. à thé
- Saindoux : ¼ tasse
- Oeuf entier : 1
- Jaune d’œuf : 1
- Vanille : ½ c. à thé
- Farine : 2 ½ tasses (ajouter 2-3 c. à soupe si nécessaire)
- Beurre fondu : 2 tasses (pour le glaçage)
- Sucre glace : 1 ⅓ tasse
- Pincée de sel : 1
- Lait évaporé (pour le glaçage) : 2 c. à soupe
- Vanille (pour le glaçage) : ½ c. à soupe
- Eau chaude : 3-4 c. à soupe
Instructions
1. Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la levure, l’eau tiède et ½ c. à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite le lait évaporé, le reste du sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sel, le saindoux, la vanille et la moitié de la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Changez pour un crochet pétrisseur et ajoutez progressivement le reste de la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Levée de la pâte
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon propre, et laissez reposer pendant 1 à 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Découpe des donuts
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles et un petit emporte-pièce pour le trou au centre.
- Disposez les donuts découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
4. Cuisson
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Une fois l’huile chaude (environ 180°C), faites frire les donuts en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
- Retirez les donuts et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Préparation du glaçage
5. Glaçage des donuts
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre glace, le lait évaporé, la vanille et une pincée de sel. Ajoutez de l’eau chaude petit à petit jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage et laissez refroidir sur une grille.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 3 heures
- Temps de cuisson : Environ 30 minutes
- Portions : Environ 12 donuts
Calories
- Calories : Environ 300 kcal par donut.
Astuces
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade au glaçage pour une saveur unique.
- Glaçage varié : En plus du glaçage classique, envisagez d’ajouter des pépites de chocolat, des noix, ou des noix de coco râpée sur le dessus pour plus de texture.
- Conservation : Ces donuts se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Conclusion
Réaliser des Krispy Kreme maison est une expérience délicieuse qui en vaut vraiment la peine. Non seulement vous obtiendrez des donuts moelleux, mais vous serez également fier de les avoir préparés vous-même. Que vous les serviez chauds ou à température ambiante, ces donuts feront le bonheur de vos amis et de votre famille. Alors, sortez votre matériel de pâtisserie et lancez-vous dans cette aventure gourmande !
Avec cette recette détaillée, vous êtes prêt à préparer vos propres Krispy Kreme à la maison. Profitez de cette douceur et partagez votre expérience avec vos proches !