Recette Complète : Poulet crémeux aux champignons, riz au curcuma & salade fraîche – Un dîner rapide, sain et savoureux

Vous cherchez un plat facile, rapide et réconfortant à préparer pour un dîner de semaine ou un déjeuner improvisé ? Cette recette vous propose une assiette équilibrée, avec un délicieux poulet à la crème et aux champignons, un riz parfumé au curcuma en garniture, et une salade croquante pour la fraîcheur. Le tout prêt en moins de 45 minutes !

 Ingrédients pour 2 personnes (doublez pour 4 portions)

Pour le poulet à la crème :

• 2 filets de poulet

• 1 cuillère à café d’origan séché

• 1 oignon moyen, émincé

• 3 gousses d’ail, hachées

• 150 à 200 g de champignons frais, tranchés (champignons de Paris ou pleurotes)

• 100 ml de bouillon (de volaille ou légumes)

• 150 ml de crème liquide entière ou légère

• 100 g de parmesan râpé

• Persil frais haché, pour la finition

• Sel & poivre, au goût

• Un filet d’huile d’olive pour la cuisson

Pour le riz parfumé :

• 180 g de riz blanc ou complet (≈ 1 tasse)

• 1 carotte coupée en petits dés

• 1 branche de céleri émincée

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de sel

• 1 oignon vert (facultatif)

• 600 ml d’eau ou de bouillon pour la cuisson

Pour la salade fraîche et simple :

• Une poignée d’épinards frais

• Une douzaine de tomates cerises

• ½ oignon rouge, émincé finement

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sauce soja

• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

• ½ gousse d’ail râpée ou hachée

 Temps de préparation & cuisson

 Étapes de préparation

1. Préparer le riz en premier

1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile.

3. Ajoutez les dés de carotte et de céleri, faites revenir 2–3 min.

4. Incorporez le riz, le curcuma et le sel, puis mélangez bien.

5. Ajoutez l’eau (ou le bouillon) et portez à ébullition.

6. Couvrez, réduisez à feu doux et laissez cuire 18–20 min.

7. Hors du feu, laissez reposer 5 min, puis aérez avec une fourchette. Ajoutez l’oignon vert ciselé si vous en avez.

2. Préparer le poulet crémeux aux champignons

1. Assaisonnez les filets de poulet avec sel, poivre et origan.

2. Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen.

3. Faites dorer le poulet 4–5 minutes de chaque côté. Réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé. Faites suer 2–3 minutes.

5. Ajoutez l’ail et les champignons. Laissez cuire jusqu’à légère caramélisation.

6. Déglacez avec le bouillon et remettez les filets. Laissez mijoter 5 minutes.

7. Ajoutez la crème, puis le parmesan râpé. Laissez fondre et épaissir.

8. Saupoudrez de persil frais haché et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

3. Préparer la salade fraîche minute

1. Dans un grand bol, placez les épinards, les tomates cerises coupées en deux et l’oignon rouge.

2. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, sauce soja, vinaigre de vin et ail.

3. Versez sur la salade et mélangez délicatement.

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4. Assembler et servir

• Disposez une portion de riz parfumé dans l’assiette.

• Ajoutez le filet de poulet nappé de sauce aux champignons.

• Servez avec un bol ou un petit monticule de salade fraîche.

• Un tour de moulin à poivre et quelques copeaux de parmesan en finition.

Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)

Riche en protéines, ce repas complet est équilibré, avec une bonne dose de légumes et de fibres.

 Astuces de chef

• Astuce pour l’ail : écrasez l’ail au presse-ail pour libérer plus d’arôme rapidement.

• Champignons juteux : ne salez pas trop tôt les champignons pour éviter qu’ils ne rendent leur eau.

• Parmesan maison : râpez-le finement juste avant de l’ajouter pour plus de saveur.

• Ajout de citron : une touche de jus de citron dans la crème peut raviver les saveurs.

• Sauce trop liquide ? : Laissez mijoter sans couvercle 2–3 minutes de plus ou ajoutez ½ c. à café de fécule diluée dans un peu d’eau.

 Variantes possibles

• Version végétarienne : remplacez le poulet par des dés de tofu ou de seitan mariné.

• Avec du poisson : utilisez des filets de saumon à la place du poulet pour un plat iodé et crémeux.

• Servi avec des pâtes : remplacez le riz par des tagliatelles fraîches pour une version plus italienne.

• Sauce asiatique : ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja sucrée et 1 c. à café de beurre de cacahuète dans la crème pour une touche fusion.

 Présentation suggérée

• Utilisez des assiettes larges, disposez le riz en dôme, le filet de poulet à côté, et nappez généreusement de sauce aux champignons.

• Parsemez d’herbes fraîches, d’un filet d’huile d’olive crue, et servez la salade dans un petit bol en accompagnement.

• Pour les grandes occasions, accompagnez d’un verre de vin blanc sec ou d’un thé glacé citron-menthe maison.

 Conservation

• Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans des contenants hermétiques.

• Vous pouvez congeler le poulet à la crème sans problème (évitez de congeler la salade).

• Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau ou de crème pour redonner de l’onctuosité.

 Résumé vidéo (si vous enregistrez)

Intro (0:00 – 0:10)
“Envie d’un dîner express, délicieux et complet ? Suivez cette recette de poulet crémeux aux champignons, riz au curcuma et salade fraîche.”

Étapes clés (0:10 – 1:30)

• Saisir le poulet → Réserver

• Faire revenir oignons, ail, champignons

• Ajouter bouillon, crème, parmesan

• Cuire riz au curcuma

• Préparer salade

• Assembler et dresser joliment

Conclusion (1:30 – 1:45)
“Facile, rapide, savoureux. N’oubliez pas de liker, commenter