Recette Complète de la Casserole de Poulet à la Portugaise

La casserole de poulet à la portugaise est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Ce plat emblématique se compose de poulet juteux et tendre accompagné de poivrons colorés, d’ail parfumé, et d’une généreuse dose de paprika doux qui apporte une couleur vive et une saveur légèrement épicée. Idéal pour les repas en famille, il combine simplicité et richesse de saveurs. Cette recette vous guidera pour préparer ce plat de manière simple et savoureuse.

Savourez un délicieux poulet cuit lentement dans une sauce riche et parfumée, accompagné de poivrons colorés. Ce plat est parfait pour un repas familial où tout le monde pourra profiter de chaque bouchée savoureuse.

Informations Clés

  • Temps de Préparation : 20 minutes
  • Temps de Cuisson : 1 heure
  • Calories : Environ 400 kcal par portion
  • Portions : 4 à 5 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette casserole de poulet à la portugaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 cuisses de poulet (avec peau et os, environ 1 lb)
  • 2 poivrons (rouge et jaune, coupés en lanières)
  • 1 oignon (environ 1/2 tasse, émincé)
  • 4 gousses d’ail (hachées)
  • 2 c. à soupe de paprika doux
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • Sel et poivre (au goût)

Instructions Étape par Étape

Suivez ces étapes pour préparer la casserole de poulet à la portugaise.

Étape 1 : Préparez le Four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Cela assurera une cuisson uniforme du poulet une fois qu’il sera dans le four.

Étape 2 : Assaisonnez le Poulet

Dans un bol, mélangez le paprika, le sel et le poivre. Frottez généreusement les cuisses de poulet avec ce mélange pour bien enrober la peau et la chair de saveurs. Le paprika apporte non seulement de la couleur mais aussi une chaleur douce et aromatique au poulet.

Étape 3 : Saisissez le Poulet

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur tous les côtés, environ 5 minutes par côté. Cette étape permet de créer une belle croûte dorée qui retiendra les jus du poulet pendant la cuisson au four.

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Étape 4 : Ajoutez les Légumes

Dans un grand plat allant au four, disposez les poivrons coupés en lanières, l’oignon émincé et l’ail haché. Placez ensuite les cuisses de poulet par-dessus les légumes.

Étape 5 : Ajoutez le Bouillon

Versez le bouillon de poulet dans le plat. Ce liquide aidera à cuire le poulet et les légumes en les imprégnant d’une saveur riche. Le bouillon et les sucs de cuisson se combineront pour créer une sauce savoureuse.

Étape 6 : Cuisson au Four

Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium pour garder l’humidité et enfournez-le pendant environ 1 heure. Vous saurez que le plat est prêt lorsque le poulet est tendre et que les légumes sont bien cuits. Pour une finition plus dorée, vous pouvez retirer le couvercle ou l’aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Étape 7 : Repos et Service

Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et au poulet de rester juteux. Servez chaud et garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre, si désiré.

Conseils et Astuces

  1. Ajoutez des Olives Noires : Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires dénoyautées dans le plat avant la cuisson. Elles apporteront une saveur subtilement salée et compléteront parfaitement le poulet et les poivrons.
  2. Accompagnement Idéal : Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre rôties, ou encore une simple salade verte pour un repas équilibré.
  3. Utilisez du Paprika Fumé : Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez remplacer le paprika doux par du paprika fumé pour un goût encore plus prononcé.
  4. Réchauffer le Plat : Si vous préparez ce plat à l’avance, il se réchauffe très bien. Ajoutez un peu de bouillon de poulet pour qu’il reste moelleux pendant le réchauffage.
  5. Les Restes : Les restes de poulet se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2 jours. Ils sont parfaits pour garnir des sandwichs ou des wraps.
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Valeur Nutritionnelle (par portion)

  • Calories : 400 kcal
  • Protéines : 30 g
  • Lipides : 28 g
  • Glucides : 12 g
  • Fibres : 2 g

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Ce plat rassemble tout ce qui fait le charme de la cuisine portugaise : des ingrédients simples, des saveurs authentiques, et une préparation qui permet de tirer le meilleur de chaque ingrédient. Le poulet est tendre, juteux, et imprégné de la saveur douce et fumée du paprika, tandis que les poivrons ajoutent de la douceur et de la couleur au plat. De plus, ce plat se prépare facilement dans une seule casserole, ce qui permet de profiter davantage du repas sans passer trop de temps en cuisine.

Conclusion

La casserole de poulet à la portugaise est une recette réconfortante et accessible qui trouvera facilement sa place dans vos repas de semaine comme lors d’un dîner convivial en famille ou entre amis. C’est une excellente option pour varier les repas de poulet habituels avec des saveurs méditerranéennes pleines de chaleur et de caractère. Essayez cette recette la prochaine fois que vous avez envie d’un plat simple et savoureux, et laissez-vous emporter par les saveurs de la cuisine portugaise directement dans votre assiette !

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