Ragoût de Poulet Norvégien : Un Plat Traditionnel Réconfortant

Le ragoût de poulet norvégien, appelé Kyllinggryte en norvégien, est un plat simple et savoureux, parfait pour les longues soirées d’hiver. Ce ragoût combine des morceaux de poulet tendres, des légumes racines et une sauce onctueuse souvent à base de crème ou de bouillon, pour un repas complet et chaleureux. Adapté aux goûts modernes tout en restant fidèle à la tradition, ce plat se prépare facilement et ravira toute la famille.

Pourquoi choisir cette recette ?

Cette recette de ragoût de poulet norvégien est équilibrée, facile à réaliser, et utilise des ingrédients simples mais riches en saveurs. Elle est idéale pour un repas convivial, nutritif et rassasiant, avec une texture fondante grâce à la cuisson lente du poulet et des légumes.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le ragoût :

  • 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux (ou cuisses désossées)

  • 3 carottes moyennes, coupées en rondelles

  • 3 pommes de terre moyennes, coupées en cubes

  • 1 oignon moyen, émincé

  • 2 gousses d’ail, hachées finement

  • 150 g de champignons de Paris tranchés (optionnel)

  • 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide

  • 30 cl de bouillon de volaille

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza)

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • 1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)

  • 1 feuille de laurier

  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

  • Persil frais ciselé pour la décoration

Temps de préparation et cuisson

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 40 minutes

  • Temps total : 55 minutes

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

  • Calories : environ 420 kcal

  • Protéines : 40 g

  • Lipides : 18 g

  • Glucides : 25 g

Instructions détaillées

1. Préparation des ingrédients

  • Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme.

  • Lavez, épluchez et découpez les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes.

  • Émincez l’oignon et hachez l’ail.

  • Nettoyez et tranchez les champignons si vous en utilisez.

See also  Bol de Riz au Poulet et Maïs de Rue

2. Faire revenir le poulet

  • Dans une grande cocotte ou sauteuse, chauffez l’huile à feu moyen.

  • Faites dorer les morceaux de poulet 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Salez et poivrez légèrement.

  • Retirez le poulet et réservez.

3. Cuisson des légumes

  • Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  • Ajoutez l’ail, les champignons et faites sauter encore 3 minutes.

4. Préparer la sauce

  • Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour l’incorporer. Cela aidera à épaissir la sauce.

  • Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant, afin d’éviter les grumeaux.

5. Mijoter le ragoût

  • Remettez le poulet dans la cocotte.

  • Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le thym, la feuille de laurier.

  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.

6. Finaliser avec la crème

  • Incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement.

  • Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir, pour que la sauce devienne onctueuse.

  • Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

7. Service

  • Servez chaud, décoré de persil frais ciselé.

  • Accompagnez ce ragoût d’un pain de campagne ou d’une salade verte pour un repas complet.

Astuces pour réussir votre ragoût de poulet norvégien

  • Mijotage doux : une cuisson lente et douce est la clé pour obtenir une viande tendre et des légumes fondants.

  • Épaissir la sauce : si la sauce vous semble trop liquide, laissez-la réduire à feu moyen ou ajoutez un peu plus de farine diluée dans un peu d’eau froide.

  • Varier les légumes : ajoutez des navets ou du céleri-rave pour une version encore plus traditionnelle.

  • Préparation à l’avance : ce plat gagne en saveurs réchauffé, n’hésitez pas à le préparer la veille.

  • Version plus légère : remplacez la crème par une crème allégée ou un yaourt nature en fin de cuisson.

See also  Poêlée de Bœuf aux Poivrons : Une Recette Savoureuse et Pleine de Couleurs

Variantes possibles

  • Ragoût au poulet et aux légumes d’hiver : ajoutez du chou kale ou des épinards en fin de cuisson.

  • Version au poulet fumé : pour un goût plus prononcé, incorporez des morceaux de poulet fumé.

  • Ragoût de poulet au curry : ajoutez une cuillère à soupe de curry doux dans la farine pour une saveur exotique.

Conservation

Le ragoût de poulet norvégien se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement au four ou à la casserole, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

Conclusion

Le ragoût de poulet norvégien est un plat familial et réconfortant qui combine la douceur des légumes racines et la tendreté du poulet dans une sauce crémeuse délicate. Facile à préparer, il convient parfaitement aux repas d’automne et d’hiver. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour un moment de convivialité et de chaleur.

Leave a Comment