Ragoût de Merlu aux Pommes de Terre : Un Plat Réconfortant à Déguster en Famille

Le ragoût de merlu aux pommes de terre est un plat classique et délicieux qui allie la délicatesse du poisson blanc à la richesse des pommes de terre fondantes. Ce plat de la mer est non seulement savoureux, mais également nourrissant, idéal pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis. Sa simplicité et ses arômes en font une recette accessible à tous, et surtout, un plat qui plait à tous les âges. Apprenez à préparer ce délicieux ragoût grâce à cette recette détaillée et découvrez quelques astuces pour le personnaliser à votre goût !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Merlu : 600 g de filets de merlu (environ 4 filets)

  • Pommes de terre : 600 g (environ 5 petites pommes de terre)

  • Carottes : 2 carottes moyennes

  • Poireau : 1 poireau

  • Oignon : 1 oignon moyen

  • Ail : 2 gousses d’ail

  • Bouillon de poisson : 500 ml (environ 2 tasses)

  • Crème fraîche : 100 ml (environ 1/2 tasse)

  • Vin blanc sec : 50 ml (environ 1/4 tasse)

  • Huile d’olive : 2 cuillères à soupe

  • Sel et poivre : selon le goût

  • Herbes de Provence : 1 cuillère à café

  • Persil frais : pour la garniture

Préparation du Ragoût de Merlu aux Pommes de Terre

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, il est important de préparer tous les ingrédients pour un gain de temps. Commencez par :

  1. Peler les pommes de terre et les couper en cubes d’environ 1 à 2 cm.

  2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

  3. Couper le poireau en rondelles fines, après l’avoir lavé soigneusement pour enlever tout sable.

  4. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

  5. Couper le merlu en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.

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Étape 2 : Cuisson des légumes

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.

  2. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  3. Ajouter les carottes, le poireau, et les pommes de terre. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

  4. Verser le vin blanc et laisser cuire encore 2 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.

  5. Ajouter le bouillon de poisson chaud, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

Étape 3 : Cuisson du merlu

  1. Ajouter les morceaux de merlu dans la cocotte.

  2. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.

  3. Incorporer la crème fraîche et mélanger doucement pour lier la sauce. Laissez cuire encore 2 minutes pour que le tout soit bien chaud.

Étape 4 : Servir

  1. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

  2. Servir le ragoût bien chaud, garni de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et Astuces

  • Variations : Vous pouvez remplacer le merlu par du cabillaud, du colin, ou tout autre poisson blanc de votre choix. Si vous préférez une version plus gourmande, ajoutez un peu de beurre à la sauce.

  • Crème légère : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème allégée ou même du lait pour une texture plus fluide.

  • Accompagnement : Servez ce ragoût avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou du pain grillé pour un repas complet.

  • Préparation à l’avance : Ce plat peut être préparé en avance et réchauffé. Il sera encore plus savoureux après quelques heures de repos, lorsque les arômes auront eu le temps de se mélanger.

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Temps de préparation et cuisson

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 30 minutes

  • Temps total : 45 minutes

Valeur énergétique

Chaque portion de ce ragoût de merlu aux pommes de terre fournit environ 400 calories. Cette valeur peut varier en fonction des ingrédients et des quantités exactes utilisées. Le plat est riche en protéines grâce au merlu et aux légumes, tout en restant relativement faible en matières grasses.

Conclusion

Le ragoût de merlu aux pommes de terre est une recette simple mais délicieuse qui combine la tendreté du poisson avec la douceur des légumes et la richesse de la sauce crémeuse. C’est un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis, particulièrement lors des journées fraîches. Essayez-le et régalez-vous avec cette recette réconfortante !

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