Le ragoût de bœuf rustique est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches et les repas en famille. Avec sa sauce riche et ses morceaux de viande fondants, ce plat est un véritable classique qui réchauffe le cœur. Découvrez ici comment préparer ce délice culinaire qui saura ravir les papilles de tous vos convives.
Ingrédients
Pour réaliser ce ragoût de bœuf rustique, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 2 lb de bœuf (coupé en cubes de 1 pouce)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 3 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 échalote (hachée)
- 1 boîte (14 oz) de poivrons rouges rôtis
- 1 boîte (10 oz) de crème de champignons
- 1 boîte (6 oz) de pâte de tomate
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Étape 1 : Enrober le bœuf
Commencez par mettre la farine dans un grand bol. Ajoutez les cubes de bœuf et mélangez bien jusqu’à ce que chaque morceau soit enrobé de farine. Cette étape est essentielle pour donner une belle texture à votre ragoût et aider à épaissir la sauce.
Étape 2 : Saisir le bœuf
Dans une grande cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les cubes de bœuf en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle. Faites dorer le bœuf sur toutes ses faces. Une fois doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le. Cette étape permet de développer les saveurs en caramélisant la viande.
Étape 3 : Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Ajoutez l’échalote hachée et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et translucide. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle. L’ail et l’échalote apporteront une base aromatique savoureuse à votre ragoût.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients
Ajoutez à la cocotte les poivrons rouges rôtis, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire. Remettez ensuite les morceaux de bœuf dorés dans la cocotte. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients et capter les sucs de cuisson au fond de la casserole.
Étape 5 : Mijoter
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure. Cela permet à la viande de devenir tendre et aux saveurs de se mélanger.
Étape 6 : Ajouter la crème
Après une heure, incorporez la crème de champignons dans le ragoût. Mélangez bien et laissez cuire encore 30 minutes à découvert. Cette étape finalisera la sauce, la rendant encore plus onctueuse et savoureuse.
Étape 7 : Servir
Lorsque le ragoût est prêt, servez-le chaud dans des bols. Accompagnez-le de pain croustillant pour profiter pleinement de la délicieuse sauce. Bon appétit !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Temps total : 1 heure 50 minutes
Calories
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Astuce
Pour rehausser les saveurs de votre ragoût, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin. Vous pouvez également ajouter des légumes de saison, comme des carottes ou des pommes de terre, pour une version encore plus nourrissante de ce plat classique.
Conclusion
Le ragoût de bœuf rustique est un plat qui rappelle les dîners en famille et les repas réconfortants. En suivant cette recette, vous pourrez préparer un ragoût savoureux qui ravira les papilles de vos proches. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un repas du dimanche, ce plat fera toujours l’unanimité. Profitez de chaque bouchée et partagez ce délice avec ceux que vous aimez !
N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser la recette selon vos goûts. Bon appétit !