Quiche Sucrée Banane, Caramel & Amandes

Un dessert fondant, doré et irrésistible

La quiche sucrée est une alternative originale aux tartes classiques. Ici, la douceur des bananes fondantes, la gourmandise du caramel onctueux et le croquant délicat des amandes effilées se marient dans une texture proche d’un flan pâtissier, sur une pâte croustillante et dorée.

Cette quiche sucrée est idéale pour le goûter, le dessert ou un brunch gourmand. Facile à préparer, elle demande peu d’ingrédients et garantit un résultat qui impressionne à chaque fois.

Informations générales

Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 pâte brisée sucrée (230 g)

• 4 bananes mûres mais fermes (environ 500 g)

• 3 œufs

• 200 ml de lait

• 120 ml de crème liquide

• 80 g de sucre

• 60 g de caramel liquide (ou sucre pour caramel maison)

• 20 g de maïzena

• 20 g de beurre fondu

• 30 g d’amandes effilées

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation détaillée

1. Préparer le fond de tarte

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes afin de raffermir la pâte.

2. Disposer la garniture

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les bananes en rondelles épaisses et régulières. Napper le fond de tarte avec le caramel. Disposer les rondelles de banane en rosace ou en lignes régulières.

3. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle.

Ajouter le lait, la crème, la vanille, le beurre fondu et la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Verser délicatement sur les bananes.

4. Cuisson

Parsemer les amandes effilées sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que l’appareil soit bien pris.

Laisser tiédir avant de démouler.

Astuces de chef

• Choisir des bananes bien jaunes mais fermes.

• Ajouter une pincée de cannelle ou de fleur de sel dans le caramel.

• Servir tiède pour plus de fondant.

Variantes

• Remplacer les bananes par des poires ou des pommes.

• Ajouter des pépites de chocolat.

• Utiliser une pâte feuilletée pour plus de croustillant.

Accompagnements

• Glace vanille

• Chantilly maison

• Coulis de chocolat

Valeur nutritionnelle approximative (par part)

Calories : ~320 kcal
Glucides : 40 g
Lipides : 14 g
Protéines : 6 g

Conclusion

Cette quiche sucrée banane caramel amandes est une véritable douceur maison. Simple, rapide et élégante, elle transforme des ingrédients basiques en un dessert digne d’une pâtisserie.