La quiche façon tartiflette est une recette savoureuse qui marie la légèreté d’une quiche traditionnelle avec les goûts riches et réconfortants de la tartiflette savoyarde. Parfait pour un repas d’hiver, ce plat combine des pommes de terre fondantes, du fromage reblochon crémeux, des lardons, et une pâte feuilletée délicieusement dorée. Un véritable régal pour les amateurs de plats réconfortants et d’authenticité française!
Les Ingrédients :
Cette recette est idéale pour un repas de famille ou entre amis. Elle est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat savoureux. Voici les quantités pour 4 à 6 personnes :
- 2 ⅓ cups (350 g) de pommes de terre : Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre Charlotte ou Amandine, qui se tiennent bien à la cuisson.
- 1 pâte feuilletée : Utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi pour simplifier la préparation, mais vous pouvez également faire votre propre pâte maison pour plus de saveur.
- ½ cup (100 g) de lardons : Les lardons fumés apportent une belle note salée et légèrement fumée à votre quiche.
- 1 cup (240 g) de reblochon : Le reblochon est le fromage typique de la tartiflette, crémeux et fondant, il est parfait pour ce type de recette.
- 1 oignon : Un oignon haché pour ajouter une touche sucrée et parfumée à la garniture.
- 2 œufs : Les œufs sont utilisés pour lier la préparation et donner à la quiche une texture crémeuse.
- ¾ cup (20 cl) de lait : Le lait ajoute de la légèreté à la préparation, créant une texture fondante sans trop de lourdeur.
- Poivre : Selon votre goût, ajoutez du poivre pour relever l’ensemble de la recette.
Préparation :
Voici les étapes à suivre pour réaliser votre quiche façon tartiflette :
- Cuisson des pommes de terre :
- Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles plus fines.
- Préparer la base de la quiche :
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
- Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez un peu de poivre pour assaisonner. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel si vous aimez un goût plus prononcé, mais attention à ne pas trop saler à cause des lardons.
- Faire revenir les lardons et l’oignon :
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle et faites-le cuire avec les lardons jusqu’à ce qu’il soit translucide. Retirez du feu.
- Montage de la quiche :
- Disposez une couche de pommes de terre en rondelles sur le fond de la pâte feuilletée.
- Répartissez les lardons et les oignons sur les pommes de terre.
- Coupez le reblochon en fines lamelles et disposez-les sur le dessus de la quiche.
- Versez ensuite le mélange œufs-lait sur l’ensemble de la préparation, en veillant à bien répartir l’appareil.
- Cuisson de la quiche :
- Enfournez la quiche à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit bien prise. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
- Finalisation et service :
- Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la découper et de la servir. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes
- Total : 1 heure 25 minutes
Valeur nutritionnelle :
La quiche façon tartiflette est un plat assez nourrissant, idéal pour un dîner réconfortant en famille. Voici les calories approximatives par portion :
- Calories par portion : 150 kcal (selon les ingrédients exacts utilisés)
Astuces pour réussir la quiche façon tartiflette :
- Choisissez des pommes de terre fermes : Les pommes de terre comme les Charlotte ou Amandine sont idéales pour cette recette car elles ne se décomposent pas trop à la cuisson et conservent une belle texture.
- Ajoutez un peu de vin blanc : Pour plus de richesse, vous pouvez déglacer les lardons et l’oignon avec un peu de vin blanc sec avant de les incorporer à la quiche.
- Variez les fromages : Si vous n’avez pas de reblochon sous la main, vous pouvez remplacer ce fromage par du camembert ou du brie, qui fondent également bien au four.
- Servir avec une salade verte : La quiche façon tartiflette est assez riche, donc l’accompagner d’une salade légère avec une vinaigrette acidulée apportera une belle fraîcheur.
- Personnalisez la recette : N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients, comme des champignons ou des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, pour ajouter une touche personnelle à votre quiche.
Conclusion :
La quiche façon tartiflette est un plat réconfortant qui combine la tradition de la quiche française avec la richesse de la tartiflette savoyarde. C’est une recette facile à préparer, idéale pour un dîner convivial ou une occasion spéciale. Avec des ingrédients simples et une préparation relativement rapide, vous pourrez épater vos invités tout en vous régalant.
Que vous soyez un amateur de tartiflette ou un fan de quiches, cette recette vous offrira une expérience culinaire savoureuse qui réchauffera l’ambiance de vos repas d’hiver.
Idées de présentation :
Servez cette quiche façon tartiflette avec une salade verte fraîche pour contrebalancer la richesse du fromage. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un vin blanc sec, comme un Savoie, qui s’accordera parfaitement avec le reblochon.
Bon appétit!