La quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre est une véritable ode à la cuisine rustique française. Idéale pour un déjeuner convivial, un dîner léger ou même un pique-nique, cette quiche associe des saveurs riches et réconfortantes. Découvrez une recette détaillée qui vous guidera pas à pas, avec des astuces pour réussir une quiche parfaite à chaque fois.
Ingrédients pour une Quiche Campagnarde Parfaite :
Base :
- 1 pâte brisée : Maison ou prête à l’emploi, elle constitue le fond croustillant de la quiche.
Garniture :
- 200 g de saucisses fumées, coupées en rondelles : Pour un goût intense et authentique.
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés : Apportent de la douceur et de la texture.
- 100 g de fromage râpé : Fromage au choix, tel que gruyère, emmental ou cheddar, pour une touche gourmande.
Appareil :
- 3 œufs : Pour une base légère et onctueuse.
- 200 ml de crème fraîche : Ajoute une texture riche et crémeuse.
- Sel et poivre, au goût : Pour assaisonner parfaitement.
- 1 pincée de noix de muscade : Relève subtilement les saveurs.
Instructions : Étape par Étape
1. Préparation des ingrédients :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Préparation de la pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparation de la garniture :
- Dans une poêle, faites revenir les saucisses fumées coupées en rondelles jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
4. Assemblage :
- Répartissez uniformément les pommes de terre cuites et les saucisses dorées sur le fond de tarte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre, et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
5. Finalisation :
- Versez l’appareil à quiche sur les pommes de terre et les saucisses.
- Parsemez de fromage râpé pour une belle croûte dorée.
6. Cuisson :
- Enfournez la quiche pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
7. Service :
- Laissez refroidir légèrement avant de découper. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Calories et Portions :
- Calories par portion : Environ 320 kcal
- Portions : 4 généreuses
Astuces pour Réussir votre Quiche Campagnarde :
- Choisissez des saucisses de qualité : Les saucisses fumées artisanales ou de bonne qualité rehausseront les saveurs de la quiche.
- Pommes de terre bien égouttées : Assurez-vous que les dés de pommes de terre soient bien égouttés pour éviter que la quiche ne devienne trop humide.
- Pâte maison ou du commerce ? Si vous avez le temps, préparez une pâte brisée maison pour une texture et un goût supérieurs.
- Évitez les débordements : Ne remplissez pas trop le moule pour éviter que l’appareil ne déborde pendant la cuisson.
- Fromage râpé varié : Pour plus de saveurs, mélangez plusieurs types de fromages, comme le parmesan et le comté.
- Conservation : La quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour conserver son croustillant.
- Ajouts et variations :
- Ajoutez des légumes comme des oignons caramélisés, des champignons ou des poireaux pour une touche supplémentaire.
- Intégrez des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour encore plus de saveur.
Accompagnements Recommandés :
- Salade verte : Une simple salade assaisonnée d’une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer la richesse de la quiche.
- Soupe légère : Un bol de soupe claire, comme un velouté de légumes, complète parfaitement ce plat rustique.
Pourquoi cette Quiche est-elle Unique ?
La combinaison de pommes de terre fondantes, de saucisses fumées au goût intense, et d’un appareil crémeux fait de cette quiche un plat à la fois simple et sophistiqué. Sa polyvalence permet de l’adapter à toutes les occasions : déjeuner familial, dîner rapide ou repas à emporter.
Suggestions de Service :
- Servez-la chaude, tiède, ou même froide lors d’un pique-nique.
- Accompagnez-la d’un verre de vin blanc sec pour un repas raffiné.
Conclusion
La quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre est un plat simple à réaliser, mais riche en saveurs. Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, elle deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Testez cette recette dès aujourd’hui et profitez d’un moment gourmand en famille ou entre amis. Bon appétit !