La quiche aux poireaux est un plat réconfortant qui mélange la douceur des poireaux à la richesse de la crème et des œufs, offrant une texture fondante parfaite. Voici comment la préparer chez vous, avec astuces pour personnaliser la recette selon vos goûts !
Ingrédients
- 250 g de poireaux (environ 2 tasses), lavés et coupés en rondelles
- 50 g de beurre (3,5 c. à soupe)
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 25 cl de crème fraîche (1 tasse)
- 20 cl de lait (3/4 tasse + 1 c. à soupe)
- 4 œufs
- Chapelure pour saupoudrer
- Sel, poivre et muscade (selon goût)
Instructions
- Préparation des poireaux
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et un peu d’eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Écrasez les poireaux en purée avec une fourchette. Cette texture crémeuse donnera une saveur douce et fondante à la quiche.
- Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 9 pouces (22 cm) et piquez le fond avec une fourchette.
- Saupoudrez légèrement de chapelure pour absorber l’humidité des poireaux et garder la pâte croustillante.
- Mélange aux œufs et à la crème
- Dans un grand bol, battez les œufs, la crème fraîche, et le lait. Assaisonnez avec une pincée de sel, un peu de poivre, et de la muscade râpée.
- Versez la purée de poireaux sur la pâte, puis ajoutez le mélange crémeux aux œufs par-dessus.
- Cuisson
- Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper pour que les saveurs se mélangent bien.
Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Calories : Environ 320 kcal par portion
Astuces pour Personnaliser Votre Quiche aux Poireaux
- Ajout de fromage
- Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé (emmental, comté, ou gruyère) sur le dessus avant d’enfourner.
- Ingrédients supplémentaires
- Essayez d’ajouter des lardons, du jambon ou même des petits morceaux de saumon fumé pour varier les plaisirs et rendre la quiche plus copieuse.
- Herbes aromatiques
- Ajoutez des herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil, pour une touche de fraîcheur.
- Conseils de conservation
- La quiche aux poireaux peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée en portions pour un repas rapide et facile à réchauffer.
Accompagnements Recommandés
- Servez cette quiche aux poireaux avec une salade verte légère, comme de la roquette, assaisonnée d’une vinaigrette citronnée pour équilibrer les saveurs riches de la quiche.
- Pour une touche de croquant, accompagnez-la d’une baguette fraîche ou de petits pains croustillants.
Pourquoi Choisir la Quiche aux Poireaux ?
En plus d’être savoureuse, cette quiche aux poireaux est un plat équilibré qui apporte des fibres, des protéines, et des graisses saines. C’est également une excellente manière d’incorporer les légumes dans votre alimentation quotidienne. Sa préparation simple la rend accessible même pour les débutants, et elle est parfaite pour les repas partagés, que ce soit pour un brunch, un déjeuner ou un dîner.
En suivant ces étapes et astuces, vous pourrez savourer une quiche aux poireaux fondante et parfumée, idéale pour régaler toute la famille ! Bon appétit !