La quiche aux épinards sans croûte est une option parfaite pour un repas rapide, sain et savoureux. Facile à préparer, cette recette combine la douceur des œufs, la richesse de la crème, et la saveur distinctive du fromage feta. C’est une alternative légère aux quiches traditionnelles, idéale pour les amateurs de cuisine végétarienne ou pour ceux qui souhaitent savourer un plat équilibré.
Ingrédients pour une quiche de 6 portions
- 10 onces (environ 280 g) d’épinards frais, hachés
- 10 onces (environ 280 g) de fromage feta, émietté
- 8 gros œufs
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
Instructions étape par étape
1. Préchauffage du four
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) pour garantir une cuisson uniforme.
2. Préparation des épinards
- Lavez et hachez finement les épinards frais.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris et que toute l’eau qu’ils contiennent se soit évaporée.
- Transférez les épinards dans une passoire et pressez-les doucement pour retirer tout excès d’humidité. Laissez refroidir légèrement.
3. Mélange des œufs et de la crème
- Dans un grand bol, cassez les 8 œufs et battez-les jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la crème épaisse aux œufs et mélangez bien.
- Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel et un peu de poivre (n’oubliez pas que le fromage feta est déjà salé, dosez avec modération).
4. Incorporation des ingrédients
- Ajoutez les épinards bien égouttés au mélange d’œufs et de crème.
- Incorporez ensuite le fromage feta émietté. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière homogène.
5. Cuisson au four
- Versez le mélange dans un plat à quiche ou un moule à tarte préalablement graissé.
- Utilisez une spatule pour lisser la surface et assurer une cuisson uniforme.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre de la quiche soit bien pris et que le dessus soit légèrement doré.
6. Repos et service
- Sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes avant de la découper. Ce temps de repos permettra à la quiche de mieux se tenir lors du service.
- Servez chaud, tiède, ou même froid, selon vos préférences.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : 50 à 55 minutes
Valeur nutritionnelle
- Calories par portion : Environ 250 kcal
(Le calcul est basé sur 6 portions. Les valeurs exactes peuvent varier selon les marques des ingrédients utilisés.)
Astuces pour une quiche parfaite
- Ajoutez des herbes fraîches
- Intégrez des herbes comme l’aneth, le persil ou la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Variez les fromages
- Si vous n’avez pas de feta, essayez du fromage de chèvre ou du gruyère râpé pour un goût différent.
- Personnalisez avec des légumes
- Ajoutez des champignons sautés, des poivrons ou des tomates cerises pour varier les textures et les couleurs.
- Évitez une quiche trop liquide
- Égouttez soigneusement les épinards après cuisson. Si nécessaire, épongez-les avec du papier absorbant.
- Conservation et réchauffage
- Cette quiche se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four à 150°C (300°F) pendant 10 minutes ou dégustez-la froide.
- Adaptation pour un régime pauvre en glucides
- Cette recette est naturellement sans croûte et faible en glucides, idéale pour les personnes suivant un régime cétogène ou low-carb.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Simple et rapide : Idéal pour les soirs de semaine pressés.
- Riche en nutriments : Les épinards apportent des vitamines et des minéraux essentiels.
- Flexible : Personnalisez-la selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
- Parfaite pour les repas partagés : Servez-la lors d’un brunch, d’un pique-nique ou d’un repas léger accompagné d’une salade verte.
Suggestions d’accompagnements
- Une salade de roquette avec une vinaigrette citronnée.
- Des pommes de terre rôties pour un repas plus copieux.
- Une soupe légère, comme un velouté de courgettes ou de tomates.
Conclusion
La quiche aux épinards sans croûte est une recette polyvalente, délicieuse et saine. Elle s’adapte facilement aux goûts de chacun et peut être préparée en un rien de temps avec des ingrédients simples. Que vous soyez à la recherche d’un repas équilibré pour la semaine ou d’un plat impressionnant pour vos invités, cette quiche saura satisfaire toutes les envies. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez chaque bouchée !
Bon appétit !