Quiche à la Tomate, Thon et Moutarde : Une Tarte Salée Pleine de Soleil

Une recette facile, économique et pleine de goût

La quiche à la tomate, au thon et à la moutarde est l’une de ces recettes magiques qui demandent peu d’ingrédients mais offrent un maximum de saveurs. Entre la douceur du thon, l’acidité légère des tomates, le crémeux de l’appareil aux œufs et la touche piquante de la moutarde, c’est un plat équilibré, rapide et parfait en toutes saisons.

 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

•  1 pâte brisée (prête à l’emploi ou maison)

•  2 tomates mûres

•  1 boîte de thon au naturel (environ 150 g)

•  2 c. à soupe de moutarde de Dijon

•  3 œufs

•  20 cl de crème liquide

•  100 g de gruyère râpé

• Sel et poivre au goût

•  Quelques feuilles de basilic pour la finition (optionnel)

 Instructions

1. Préparation de la pâte

Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Étale la pâte brisée dans un moule à tarte beurré ou chemisé. Pique-la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

2. Montage de la garniture

• Étale la moutarde de Dijon sur le fond de tarte.

• Égoutte le thon, émiette-le, puis répartis-le sur la moutarde.

• Coupe les tomates en fines rondelles et dispose-les joliment par-dessus.

3. Préparer l’appareil à quiche

• Dans un bol, bats les œufs avec la crème liquide.

• Sale légèrement (le thon et le fromage sont déjà salés) et poivre généreusement.

• Verse le tout sur la garniture.

4. Fromage et cuisson

• Saupoudre de gruyère râpé sur toute la surface.

• Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture bien prise.

5. Service

• Laisse tiédir légèrement avant de démouler.

• Sers chaud, tiède ou même froid, avec une salade verte vinaigrée pour un repas complet.

• Pour une touche de fraîcheur, parsème de basilic frais au moment de servir.

 Astuces & Variantes

• Version sans lactose : utilise de la crème végétale (soja ou avoine) et un fromage sans lactose ou vegan.

• Ajout de légumes : tu peux compléter avec des rondelles de courgettes grillées ou des poivrons confits.

• Herbes aromatiques : ajoute de l’origan, du thym ou du romarin pour varier les saveurs.

• Pâte maison ? Si tu as le temps, une pâte brisée faite maison au beurre demi-sel change tout !

 Informations nutritionnelles (par part, sur 6 parts)

Une quiche complète, riche en protéines, et facile à équilibrer avec une salade ou des crudités.

 Conservation

• Frigo : 3 jours dans une boîte hermétique.

• Congélateur : se congèle très bien en parts individuelles. Réchauffer au four à 160°C pour garder le croustillant.

 Idées d’accompagnement

•  Salade de roquette et noix

•  Pain aux céréales légèrement grillé

•  Un vin blanc sec : Sauvignon, Chardonnay ou un rosé de Provence