Découvrez ces queues de homard grillées, enrobées de beurre épicé aux Hatch chilis pour une explosion de saveurs !
Ingrédients :
- 4 queues de homard
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 piments Hatch, rôtis, pelés et hachés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de jus de lime frais
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- ½ c. à café de poivre de Cayenne (optionnel)
- Sel et poivre noir, au goût
- Coriandre fraîche, hachée, pour garnir
- Quartiers de lime, pour servir
Étapes :
- Préparation du grill :
- Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
- Préparation des queues de homard :
- Avec des ciseaux de cuisine, découpez le dos de chaque queue de homard pour exposer la chair, puis détachez délicatement la chair de la coquille.
- Préparation de la sauce au beurre :
- Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, les piments Hatch rôtis, l’ail, le jus de lime, le paprika fumé, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir.
- Enrobage des homards :
- Badigeonnez généreusement les queues de homard avec le mélange de beurre au chili.
- Grillade :
- Placez les queues de homard sur le grill, côté coquille vers le bas. Faites griller pendant 8-10 minutes, en badigeonnant avec plus de sauce au beurre pendant la cuisson, jusqu’à ce que la chair soit opaque et bien cuite.
- Finition et service :
- Retirez du grill, garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de lime. Servez immédiatement avec de la sauce au beurre au chili supplémentaire à côté.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps Total : 25 minutes
Calories : 300 kcal par portion
Astuce : Pour plus de chaleur, ajustez la quantité de poivre de Cayenne à votre goût !