Ingrédients (4 personnes) :
- 450 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 115 g de beurre fondu (8 cuillères à soupe)
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 sachet d’assaisonnement italien (origan, basilic, thym, etc.)
- 1,5 citron coupé en rondelles
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions :
- Préchauffez le four à 175 °C.
- Mélangez le beurre fondu avec l’ail dans un bol.
- Étalez ce mélange dans un plat à gratin (environ 23 × 28 cm).
- Disposez les rondelles de citron en une couche uniforme sur le beurre.
- Répartissez les crevettes crues sur les citrons.
- Saupoudrez l’assaisonnement italien uniformément sur les crevettes.
- Ajoutez le persil séché et le poivre noir.
- Enfournez sans couvrir pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et dorées.
Temps de préparation :
- 5 minutes de préparation
- 15 minutes de cuisson
- Total : 20 minutes
Valeur énergétique approximative : 350 kcal par portion
Conseils :
- Servez avec du riz, de la semoule ou une salade croquante.
- Ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Remplacez l’assaisonnement italien par un mélange maison d’herbes séchées pour personnaliser le goût.
Article détaillé (2000 mots) — Crevettes au Beurre Citronné : Un plat savoureux et durable à intégrer dans votre alimentation
Introduction
L’alimentation durable est devenue un enjeu majeur au cœur des préoccupations globales en matière de santé, d’environnement, et d’économie. Dans ce contexte, intégrer des recettes savoureuses, simples et respectueuses de la planète dans notre quotidien est essentiel. Le plat de crevettes au beurre citronné rôti au four illustre parfaitement comment allier plaisir gustatif, rapidité, et conscience alimentaire.
Cet article propose d’explorer les multiples facettes de cette recette, ses ingrédients, sa préparation, et les principes d’une alimentation durable qu’elle met en lumière. Nous verrons aussi comment adapter ce plat pour le rendre encore plus écoresponsable, et intégrer ces réflexes dans votre mode de vie.
I. Pourquoi choisir des crevettes au beurre citronné ?
Le choix d’une recette de crevettes au beurre citronné repose sur plusieurs atouts :
- Simplicité et rapidité : un plat prêt en 20 minutes, idéal pour des repas de semaine équilibrés.
- Saveurs délicates et fraîches : le citron et l’ail apportent une note acidulée et parfumée qui sublime les crevettes.
- Un bon équilibre nutritionnel : protéines maigres des crevettes, lipides du beurre, vitamines et antioxydants du citron et des herbes.
II. Ingrédients clés et leur rôle
Les crevettes (450 g)
Riches en protéines de haute qualité, faibles en calories, et sources d’oméga-3. Choisir des crevettes issues d’une pêche durable (labels MSC, ASC) est important pour préserver les écosystèmes marins.
Beurre (115 g)
Apporte onctuosité et saveur, source de lipides saturés. Pour une version plus durable, optez pour du beurre bio ou substituez partiellement par de l’huile d’olive locale.
Ail (3 gousses)
Allié santé, l’ail est connu pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes. Il relève les saveurs naturellement.
Assaisonnement italien
Mélange d’herbes séchées (origan, basilic, thym) riches en composés bénéfiques, ces herbes donnent une touche aromatique sans ajouter de sel ou additifs.
Citron (1,5 citron)
Fournit vitamine C et antioxydants, apporte fraîcheur et équilibre à la recette.
Persil séché et poivre noir
Complètent les saveurs tout en participant à l’apport nutritionnel.
III. Préparation pas à pas
Le mode de préparation par cuisson au four permet une cuisson homogène et douce, préservant la tendreté des crevettes. L’étape de mélange du beurre à l’ail et l’utilisation des rondelles de citron comme support garantit une infusion progressive des saveurs.
IV. Valeurs nutritionnelles et impact santé
Avec environ 350 kcal par portion, ce plat est équilibré, faible en glucides et riche en protéines, idéal pour une alimentation saine. La présence d’herbes fraîches et de citron renforce les apports en antioxydants, bons pour la prévention des maladies chroniques.
V. Adapter la recette pour une alimentation durable
Pour renforcer l’aspect durable :
- Privilégiez des crevettes certifiées durables ou réduisez la consommation de fruits de mer en variant avec des protéines végétales.
- Réduisez la quantité de beurre en le remplaçant partiellement par de l’huile d’olive locale ou bio.
- Utilisez des herbes fraîches du jardin ou du marché local, évitant ainsi les emballages et transports inutiles.
- Accompagnez de légumes locaux et de saison, pour un repas complet et équilibré.
VI. Réduire le gaspillage et optimiser la consommation
Pour limiter le gaspillage, achetez les crevettes en quantité adaptée, utilisez les carcasses pour faire un bouillon de fruits de mer maison. Conservez les restes correctement pour une deuxième utilisation (salade de crevettes, sandwichs).
VII. Compléter son repas durablement
Servez ce plat avec du riz complet, de la semoule bio, ou une salade croquante composée de légumes locaux, assaisonnée avec de l’huile d’olive et du citron pour rester dans l’esprit léger et naturel.
VIII. Impact environnemental et social
La pêche durable contribue à la préservation des océans et des communautés locales. Adopter ce type de recette encourage une consommation responsable et consciente des enjeux écologiques.
IX. Conseils pratiques pour intégrer plus souvent ce type de plat
- Planifiez vos menus en intégrant au moins un repas de fruits de mer ou protéines végétales par semaine.
- Achetez en circuit court, au marché ou via des AMAP.
- Cuisinez maison pour maîtriser les ingrédients et réduire les emballages.
- Expérimentez avec les herbes aromatiques et épices pour varier les plaisirs sans ajouter de produits industriels.
Conclusion
La recette de crevettes au beurre citronné rôti au four est bien plus qu’un plat délicieux : c’est un vecteur d’une alimentation durable, saine et accessible. En choisissant judicieusement les ingrédients et en adoptant des gestes simples, vous contribuez à préserver la planète tout en prenant soin de votre santé.