Introduction
Savourez ce poulet teriyaki juteux et sucré, un plat emblématique de la cuisine hawaïenne qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Que vous organisiez un barbecue entre amis ou un dîner en famille, ce poulet teriyaki est facile à préparer et offre une explosion de saveurs exotiques. Avec une marinade à base de sauce soja, d’ail, de gingembre et de jus d’ananas, chaque bouchée vous transportera directement sous le soleil des îles.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux poulet teriyaki hawaïen, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,8 lb)
- 1 tasse de sauce soja
- ½ tasse de sucre brun
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à café de gingembre râpé
- ½ tasse de jus d’ananas
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’eau
- ½ tasse d’oignons verts hachés
- ½ tasse de morceaux d’ananas en conserve (facultatif)
Instructions
Préparation de la Marinade
- Mélange des Ingrédients :
- Dans un grand bol, combinez la sauce soja, le sucre brun, l’ail haché, le gingembre râpé et le jus d’ananas.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Marinade du Poulet
- Enrober le Poulet :
- Placez les poitrines de poulet dans le bol contenant la marinade.
- Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade.
- Couvrez le bol avec un film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Pour un goût optimal, laissez mariner toute la nuit.
Cuisson
- Préchauffage :
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen. Cela permet d’obtenir une cuisson uniforme.
- Retrait du Poulet de la Marinade :
- Retirez le poulet de la marinade, en réservant celle-ci pour la sauce. Égouttez légèrement le poulet.
- Grillage :
- Faites griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que son jus soit clair.
- La température interne du poulet doit atteindre 75 °C (165 °F).
Préparation de la Sauce
- Ébullition de la Marinade :
- Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une casserole.
- Portez à ébullition à feu moyen.
- Épaississement de la Sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau pour créer une pâte lisse.
- Ajoutez ce mélange à la marinade en ébullition et remuez continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Service
- Tranchage et Présentation :
- Une fois le poulet cuit, retirez-le du grill et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
- Tranchez le poulet en morceaux et servez-le sur une assiette.
- Nappez généreusement le poulet de la sauce teriyaki épaissie.
- Garnissez avec des oignons verts hachés et, si désiré, ajoutez des morceaux d’ananas pour une touche sucrée.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 1 heure (ou toute la nuit pour un meilleur goût)
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : Environ 1 heure 30 minutes
Calories
- Calories par portion : Environ 400 Kcal
Astuces
- Pour un goût encore plus relevé : Ajoutez quelques flocons de piment rouge dans la marinade.
- Accompagnements : Servez le poulet teriyaki avec du riz à la vapeur ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Variantes : Vous pouvez utiliser d’autres morceaux de poulet comme des cuisses pour une texture plus juteuse. Pour une option sans viande, essayez cette marinade avec des cubes de tofu.
- Garnitures supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter des graines de sésame ou des tranches de poivron pour une touche de couleur et de croquant.
Conclusion
Le poulet teriyaki hawaïen est un plat simple mais élégant qui apportera une touche d’exotisme à vos repas. Sa marinade sucrée et salée, combinée à la douceur de l’ananas, en fait un choix parfait pour vos barbecues d’été ou vos soirées entre amis. Préparez-le et régalez-vous, tout en profitant des saveurs ensoleillées des îles hawaïennes. Bon appétit !