Le Poulet Teriyaki et Ananas en Papillote est une recette savoureuse et équilibrée, qui combine le goût sucré de l’ananas avec la sauce teriyaki légèrement caramélisée. Grâce à la cuisson en papillote, la viande reste tendre et juteuse, absorbant parfaitement toutes les saveurs. Ce plat est idéal pour un dîner rapide et sain, sans avoir à passer des heures en cuisine.
Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette, ses bienfaits nutritionnels, les différentes variantes possibles et des astuces pour réussir à coup sûr votre poulet teriyaki en papillote.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Simple et rapide : Seulement 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson !
- Sain et équilibré : Riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels.
- Saveurs exotiques : L’ananas apporte une touche sucrée qui sublime la sauce teriyaki.
- Cuisson sans effort : Pas besoin de surveiller, tout cuit à la vapeur dans la papillote.
Ingrédients (2 personnes)
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 300 g chacune)
- 250 g d’ananas frais, coupé en morceaux
- 60 ml de sauce teriyaki
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Optionnels :
- 1 poivron rouge, coupé en lanières (pour ajouter du croquant)
- ½ oignon rouge, émincé (pour plus de goût)
- 1 cuillère à café de graines de sésame (pour une touche asiatique)
- 1 pincée de piment rouge (pour une version épicée)
Instructions pas à pas
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C. Cette température permet une cuisson douce et homogène du poulet et des autres ingrédients.
Préparation du poulet
- Coupez les poitrines de poulet en morceaux de taille moyenne pour qu’ils cuisent plus rapidement et absorbent mieux la sauce.
Marinade du poulet
- Dans un bol, mélangez le poulet, la sauce teriyaki et l’huile d’olive.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Préparation des papillotes
- Découpez deux grandes feuilles de papier d’aluminium ou utilisez du papier sulfurisé.
- Répartissez le mélange de poulet mariné au centre de chaque feuille.
- Ajoutez les morceaux d’ananas et éventuellement les légumes (poivrons, oignons rouges, piment, etc.).
Fermeture des papillotes
- Repliez soigneusement les bords du papier d’aluminium pour sceller hermétiquement.
- Assurez-vous qu’il y a assez d’espace à l’intérieur pour permettre à la vapeur de circuler et de bien cuire tous les ingrédients.
Cuisson au four
- Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
- Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Ouvrez délicatement une papillote pour vérifier que le poulet est bien cuit (il doit être blanc à l’intérieur, sans aucune trace rosée).
Dressage et service
- Ouvrez les papillotes avec précaution (attention à la vapeur brûlante).
- Servez directement dans l’assiette en arrosant avec le jus de cuisson.
- Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez un peu de coriandre fraîche pour une belle finition.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : 35 à 40 minutes
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~400 kcal |
| Protéines | ~45 g |
| Glucides | ~25 g |
| Lipides | ~12 g |
| Fibres | ~3 g |
Riche en protéines pour la satiété.
Ananas source de vitamines C et de bromélaïne (anti-inflammatoire).
Sauce teriyaki : apporte du goût tout en étant modérée en calories.
Conseils et astuces pour réussir la recette
1. Ajoutez des légumes pour plus de couleurs et de saveurs !
- Les poivrons rouges, oignons rouges, brocolis, haricots verts ou carottes se marient parfaitement avec cette recette.
2. Utilisez du papier sulfurisé pour une version plus saine
- Le papier d’aluminium est pratique, mais le papier cuisson est une meilleure option si vous évitez l’aluminium.
3. Personnalisez la sauce !
- Ajoutez une cuillère à soupe de miel pour une touche encore plus sucrée.
- Mélangez avec du gingembre râpé pour un goût plus épicé.
4. Remplacez l’ananas par d’autres fruits
- Essayez avec de la mangue, du litchi ou même des pommes caramélisées.
5. Accompagnez ce plat avec…
- Du riz basmati pour absorber la sauce.
- Des nouilles sautées pour une touche asiatique.
- Une salade de chou croquant pour une version légère.
FAQ – Questions Fréquentes
Puis-je cuire cette recette au barbecue ?
Oui ! Placez les papillotes sur la grille du barbecue et faites cuire 20 minutes à feu moyen, en retournant à mi-cuisson.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer les papillotes 6 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.
Peut-on utiliser du poulet congelé ?
Oui, mais pensez à le décongeler complètement avant de le mariner, sinon il libérera trop d’eau à la cuisson.
Conclusion
Le Poulet Teriyaki et Ananas en Papillote est une recette simple, saine et pleine de saveurs exotiques. Grâce à la cuisson vapeur dans la papillote, le poulet reste tendre et juteux, tout en absorbant le goût sucré-salé de la sauce teriyaki et de l’ananas.
En suivant ces conseils et variantes, vous pourrez adapter ce plat à vos goûts et découvrir une multitude de combinaisons savoureuses.
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