Poulet Stroganoff Doré à la Sauce Crémeuse au Paprika de Dijon, Bacon et Riz

Un plat riche, réconfortant et débordant de saveurs : ce Poulet Stroganoff doré est enrobé d’une sauce onctueuse au paprika, moutarde de Dijon et crème, avec des éclats de bacon croustillant et servi sur un lit de riz moelleux. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas gourmand à partager.

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• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 à 6 personnes

Pour le poulet :

• 600 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre, au goût
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 150 g de lardons fumés (ou bacon en morceaux)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de paprika doux
• 250 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
• 100 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à café de sauce Worcestershire (facultatif)

Pour servir :

• Riz blanc cuit (basmati ou riz long grain)
• Persil frais haché (facultatif)

1. Préparer le Poulet :

• Mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
• Enrober les morceaux de poulet dans ce mélange.
• Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer le poulet 4–5 minutes de chaque côté. Réserver.

2. Préparer la Sauce :

• Dans la même poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Ajouter l’oignon et faire suer 5 minutes jusqu’à transparence.
• Incorporer l’ail, cuire 1 minute.
• Ajouter la moutarde, le paprika, le bouillon, la crème et la sauce Worcestershire.
• Bien mélanger, porter à ébullition puis réduire à feu doux.

3. Finir la Cuisson :

• Remettre le poulet dans la poêle.
• Laisser mijoter à feu doux 10–15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.

4. Servir :

• Disposer une portion de riz dans chaque assiette.
• Verser le poulet stroganoff et napper de sauce.
• Saupoudrer de persil si désiré.

• Plus onctueux : Ajouter 1 c. à soupe de fromage frais ou de mascarpone à la fin.
• Option sans porc : Remplacer les lardons par des champignons émincés sautés.
• Plus épicé : Ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
• Sans riz : Servir avec des pâtes aux œufs, de la purée ou même du quinoa.

• Estimation : 500–550 kcal (sans compter le riz)

• Haricots verts vapeur ou poêlés au beurre
• Salade verte croquante à la vinaigrette légère
• Verre de vin blanc sec (type Chardonnay ou Sauvignon)

• Un plat crémeux et savoureux prêt en moins d’une heure
• Des saveurs équilibrées entre fumé, acidulé et doux
• Facile à adapter selon les goûts ou les restes du frigo
• Confort food parfait pour les soirs de semaine