Le poulet mijoté aux légumes est une recette classique qui allie des saveurs riches et des ingrédients simples. Ce plat réconfortant, parfait pour les repas en famille, est à la fois sain et délicieux. Avec une préparation facile et un temps de cuisson raisonnable, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce savoureux plat :
- 8 pilons de poulet
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 tasse de pommes de terre grenaille, lavées et coupées en deux
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tasses de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la décoration
Instructions : Étape par étape
1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les éléments :
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux (gardez la peau si elles sont bio).
- Émincez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail.
2. Saisir le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Dorez les pilons de poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Cette étape permet de sceller les jus et de donner une belle coloration au poulet.
- Retirez les pilons de la cocotte et réservez-les sur une assiette.
3. Cuisson des légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Préparation de la sauce
- Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Incorporez le concentré de tomate, puis remuez.
- Versez le bouillon de volaille en remuant constamment pour délayer la farine et obtenir une sauce homogène.
5. Mijoter le poulet
- Remettez les pilons de poulet dans la cocotte.
- Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Cette cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement.
6. Ajouter les petits pois
- Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les petits pois dans la cocotte.
- Prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
7. Assaisonner et servir
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure 5 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 350 kcal par portion
- Protéines : 30 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 28 g
Conseils pour Parfaire la Recette
- Variez les herbes aromatiques : Ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier dans la cocotte pour parfumer subtilement le plat.
- Ajoutez d’autres légumes : Vous pouvez incorporer des champignons ou des poireaux pour enrichir encore plus la recette.
- Utilisez un bouillon maison : Préparez votre propre bouillon de volaille pour un goût authentique et plus sain.
- Épaissir la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaissie, laissez mijoter sans couvercle pendant les dernières minutes de cuisson.
Pourquoi Essayer Cette Recette ?
Le poulet mijoté aux légumes est idéal pour les soirs de semaine comme pour les repas du week-end. Sa richesse en saveurs et en nutriments en fait un choix équilibré qui plaira à toute la famille. Ce plat peut être servi tel quel ou accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Conclusion
Cette recette de poulet mijoté aux légumes est une démonstration de la simplicité et de la richesse de la cuisine maison. En utilisant des ingrédients frais et des techniques de cuisson simples, vous obtiendrez un plat réconfortant et plein de saveurs. Essayez-le pour votre prochain repas et savourez chaque bouchée !