Poulet Marsala Crèmeux avec Pâtes

Un plat réconfortant et raffiné combinant du poulet tendre, des champignons savoureux, et une sauce Marsala onctueuse, servi avec des pâtes al dente. Ce classique de la cuisine italienne revisité est parfait pour un dîner gourmand en famille ou entre amis.

 Ingrédients

Pour les pâtes :

• 1 lb de pâtes (coquilles, penne ou une autre forme de votre choix)

Pour le poulet et la sauce :

• 1 lb de filets de poulet, coupés en morceaux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de beurre
• 8 oz de champignons, tranchés
• 2 échalotes, finement hachées
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de substitut de Marsala (mélange de jus de raisin rouge et d’un trait de vinaigre de cidre ou bouillon de poulet)
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
• Sel et poivre, au goût

 Étapes de Préparation

 Préparer les pâtes :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
3. Égouttez les pâtes et réservez-les, en gardant une petite quantité d’eau de cuisson (environ 1/4 tasse) pour ajuster la texture si nécessaire.

 Cuire le poulet :

1. Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faites dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et cuit à cœur.
4. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.

 Saisir les aromates et champignons :

1. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et faites-les revenir environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides.
2. Incorporez l’ail émincé, en remuant pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage un parfum agréable.
3. Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu moyen-vif pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.

 Déglacer la poêle :

1. Versez le substitut de Marsala dans la poêle.
2. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les sucs au fond de la poêle.
3. Laissez réduire le liquide de moitié (environ 2 à 3 minutes) pour concentrer les saveurs.

 Préparer la sauce crémeuse :

1. Ajoutez le bouillon de poulet à la poêle et portez à ébullition.
2. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
3. Incorporez la crème épaisse et le Parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 3 minutes).

 Assembler le plat :

1. Remettez les morceaux de poulet cuits dans la poêle. Mélangez-les avec la sauce pour bien les enrober.
2. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez pour répartir uniformément la sauce.
3. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
4. Servez chaud, garni de Parmesan râpé supplémentaire ou de persil frais pour une touche de couleur.

 Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 40 minutes

 Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : ~550 kcal
• Protéines : ~35 g
• Glucides : ~45 g
• Lipides : ~22 g

 Astuces pour Sublimer cette Recette

1. Ajoutez une touche d’acidité : Un filet de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique peuvent équilibrer la richesse de la sauce.
2. Herbes fraîches : Ajoutez du thym ou du romarin frais pour une saveur encore plus complexe.
3. Marsala authentique : Si vous pouvez, utilisez du vrai vin Marsala pour un goût encore plus raffiné.
4. Accompagnement parfait : Ce plat se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes vapeur comme des haricots verts ou des asperges.
5. Texture crémeuse : Conservez une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Pourquoi Préparer le Poulet Marsala Crèmeux avec Pâtes ?

Ce plat est une alliance parfaite de saveurs, facile à réaliser et incroyablement satisfaisant. Le poulet tendre et doré apporte une texture succulente, tandis que la sauce Marsala crémeuse enrobe chaque bouchée d’une douceur réconfortante. Les champignons ajoutent une touche terreuse, complétant la richesse du plat sans le rendre lourd.

Que ce soit pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale, cette recette plaira à coup sûr à tous les convives. Sa simplicité de préparation et ses ingrédients accessibles en font un incontournable dans votre collection culinaire.