Découvrez la recette du poulet guisado dominicain, un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles !
Ingrédients :
- 8 morceaux de poulet avec os (cuisses et pilons de poulet)
- 1 poivron rouge (ou autre couleur)
- 1 poivron vert (ou autre poivron doux)
- 1 oignon rouge ou jaune
- 1 lime (jus)
- 3 gousses d’ail (râpées ou émincées)
- 1 c. à café d’origan séché
- 2 c. à café de Sazon (optionnel)
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2 c. à soupe d’huile neutre (comme l’huile d’avocat)
- 1 c. à café de sucre (optionnel)
- 1/2 tasse d’eau, divisée
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 c. à café de bouillon de poulet (optionnel)
Instructions :
- Préparer les Ingrédients :
- Poulet : Séchez les morceaux de poulet avec des serviettes en papier. Assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre et de l’origan séché. Si vous utilisez le Sazon et/ou le bouillon de poulet, ajoutez-les au mélange d’assaisonnement.
- Légumes : Coupez les poivrons et l’oignon en dés. Émincez ou râpez l’ail. Pressez le lime pour obtenir le jus.
- Saisir le Poulet :
- Chauffez l’huile neutre dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-élevé.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le bas. Faites dorer pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée. Retournez le poulet et faites cuire pendant encore 5 minutes. Retirez le poulet et réservez.
- Cuire les Légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les poivrons en dés. Faites revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Préparer la Sauce :
- Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 1-2 minutes pour l’intégrer aux légumes.
- Ajoutez 1/4 tasse d’eau et remuez, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.
- Si vous utilisez le bouillon de poulet, dissolvez-le dans les 1/4 tasse d’eau restantes et ajoutez-le à la poêle.
- Ajoutez le sucre si vous le souhaitez, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
- Mijoter le Poulet :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, ainsi que les jus accumulés. Le poulet doit être immergé dans la sauce.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Temps de Préparation :
30 minutes (hors temps de cuisson)
Calories :
Variable selon les morceaux de poulet et les assaisonnements utilisés
Astuce :
Pour une touche de saveur supplémentaire, servez ce poulet avec du riz blanc ou des bananes plantains frits.