Le Poulet Gaston est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat se distingue par une sauce onctueuse et parfumée, mêlant la douceur de la crème à la légère acidité du vin blanc. Facile à préparer, il régalera petits et grands avec son goût raffiné et sa texture fondante.
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre
- 100 g d’oignon émincé
- 2 gousses d’ail (environ 6 g), hachées
- 5 g de paprika
- 3 g de sel
- 2 g de poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel)
- Quelques brins de persil pour la décoration
Instructions
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour assurer une cuisson homogène du poulet.
2. Préparation de la base aromatique
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
3. Cuisson du poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
4. Déglacer au vin blanc
Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Cela permettra de concentrer les saveurs.
5. Incorporation de la sauce
Ajoutez la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet de la sauce.
6. Cuisson au four
Transférez la préparation dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 minutes.
7. Dressage et dégustation
Sortez le plat du four, parsemez de persil ciselé et servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Valeur calorique
Environ 400 kcal par portion.
Conseils et variantes
- Accompagnement idéal : Servez avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
- Une touche d’acidité : Ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans la sauce pour plus de profondeur.
- Une version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une texture onctueuse avec moins de calories.
- Épices et saveurs : Ajoutez une pincée de curry ou de piment d’Espelette pour relever le goût.
- Vin conseillé : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.