Poulet Farci aux Champignons, au Beurre à l’Ail et au Fromage

Un délicieux plat à base de filets de poulet farcis d’une savoureuse préparation aux champignons, à l’ail et au fromage, le tout nappé d’un beurre à l’ail parfumé. Ce plat est non seulement riche en saveurs, mais aussi incroyablement facile à réaliser. Il ravira toute la famille ou vos invités lors de vos repas festifs. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les filets de poulet :

  • 4 grandes poitrines de poulet

  • Sel et poivre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la farce aux champignons :

  • 250 g de champignons de Paris (ou mélange forestier), finement émincés

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1 échalote (ou 1 petit oignon), finement hachée

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

  • 100 g de fromage à pâte filée râpé (mozzarella, emmental ou cheddar doux)

  • 50 g de fromage frais ou à tartiner (type St Môret, Philadelphia ou Boursin à l’ail et fines herbes)

Pour le beurre à l’ail :

  • 50 g de beurre doux

  • 1 gousse d’ail pressée

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

  • (Optionnel) 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Préparer la farce aux champignons :

  • Faire fondre le beurre : Dans une poêle, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

  • Faire revenir l’échalote : Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

  • Sauter les champignons et l’ail : Ajoutez les champignons émincés et l’ail haché, puis faites sauter pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient bien rendu leur eau et soient légèrement dorés.

  • Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez le persil et le thym (si vous aimez), puis laissez tiédir.

  • Incorporer les fromages : Ajoutez les fromages râpé et frais à ce mélange tiédi. Mélangez bien pour obtenir une farce onctueuse.

Préparer les filets de poulet :

  • Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

  • Inciser les poitrines de poulet : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez une incision en portefeuille dans chaque poitrine de poulet (sans la couper complètement).

  • Assaisonner le poulet : Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de chaque filet de poulet.

See also  Gratin de Tortellini au Bœuf Savoureux De Philippe Etchebest

Farcir le poulet :

  • Garnir les poitrines de poulet : Remplissez généreusement chaque filet avec la farce aux champignons et au fromage.

  • Fermer les poitrines : Refermez délicatement les poitrines. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce à l’intérieur pendant la cuisson.

Préparer le beurre à l’ail :

  • Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail pressé, le persil, et le jus de citron (si vous l’utilisez).

  • Badigeonner le poulet : Badigeonnez généreusement l’extérieur des filets de poulet avec ce beurre parfumé.

Cuisson :

Option 1 – À la poêle + au four :

  • Dorer les filets : Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.

  • Faire dorer les filets : Faites dorer les filets de poulet farcis 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration.

  • Cuisson au four : Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur (température interne de 74°C / 165°F).

Option 2 – Directement au four :

  • Placer les filets dans un plat à gratin : Disposez les filets farcis dans un plat à gratin.

  • Ajouter de la matière grasse : Versez un filet d’huile ou de beurre fondu sur les filets.

  • Cuisson au four : Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour bien gratiner.

Finition et service :

  • Laisser reposer : Une fois les filets cuits, laissez-les reposer 5 minutes avant de retirer les cure-dents et de servir.

  • Garnir de persil : Parsemez de persil frais haché pour une finition parfumée.

  • Accompagnement : Servez vos filets farcis avec un accompagnement comme du riz pilaf, une purée maison, ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.

See also  Poulet Crémeux au Parmesan avec Penne

Temps de préparation

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 30 à 35 minutes

  • Repos : 5 minutes

  • Temps total : 1 heure

Astuces

  • Fromages variés : Pour plus de goût, vous pouvez varier les fromages en ajoutant du chèvre, du bleu doux ou du comté pour une version plus relevée.

  • Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au four à basse température (150°C) pendant 15 minutes avant de servir.

  • Ajoutez du fromage râpé : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des filets avant de les mettre au four. Cela apportera une belle croûte fondante.

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Calories : ~400 kcal

  • Protéines : ~40 g

  • Glucides : ~5 g

  • Lipides : ~25 g

  • Fibres : ~2 g

Suggestions de présentation

Servez les filets de poulet farcis avec des légumes colorés et un accompagnement de purée ou de riz pilaf pour un plat équilibré et esthétique. Ajoutez une touche de persil frais haché pour plus de couleur et de fraîcheur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Un plat savoureux et réconfortant : Le poulet farci aux champignons, au fromage et au beurre à l’ail est un plat qui allie fondant, crémeux et saveurs intenses.

  • Facile à réaliser : Ce plat ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine et peut être préparé à l’avance pour un repas sans stress.

  • Un plaisir pour les yeux et les papilles : L’aspect doré et brillant du poulet farci, combiné aux saveurs riches et aromatiques, fera de ce plat un véritable festin.

Leave a Comment