Un plat raffiné qui allie la tendreté du poulet, le croustillant du bacon et la richesse d’une sauce épicée au chipotle. Idéal pour impressionner vos convives ou pour une soirée gourmande à la maison, ce plat est aussi savoureux que réconfortant.
Ingrédients nécessaires pour 4 portions
Pour les roulés de poulet :
- 15 tranches de bacon : Pour envelopper les roulés et leur apporter une texture croustillante.
- 4 escalopes de poulet fines : Préférez des escalopes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- 10 tranches de fromage fondu (cheddar) : Le fromage apporte une onctuosité irrésistible.
- Poivre (au goût) : Pour relever délicatement le poulet et le bacon.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
Pour la sauce chipotle :
- 1 tasse (240 ml) de lait : La base liquide de la sauce.
- 2 c. à soupe de piments chipotle en sauce adobo, mixés : Pour une saveur fumée et épicée.
- 1 c. à soupe de beurre : Pour un roux riche.
- 1/4 tasse d’oignon finement haché : Apporte une douceur subtile.
- 1 gousse d’ail, finement hachée : Pour un arôme irrésistible.
- 1 c. à soupe de farine : Sert d’épaississant pour la sauce.
- Sel et poivre (au goût) : Pour l’assaisonnement final.
Pour la décoration :
- Persil frais, finement haché : Pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Étapes de Préparation
Préparation des roulés de poulet
- Préparez la base de bacon :
Sur une planche, étalez les tranches de bacon côte à côte, légèrement superposées pour former une surface continue. - Ajoutez le poulet et le fromage :
Placez une escalope de poulet sur le bacon, ajoutez trois tranches de fromage fondu sur le dessus. - Roulez fermement :
Roulez l’ensemble en serrant bien pour que le roulé reste compact pendant la cuisson. - Assaisonnez :
Poivrez l’extérieur du roulé. Répétez l’opération avec les autres escalopes.
Cuisson des roulés de poulet
- Chauffez l’huile :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. - Faites dorer les roulés :
Placez les roulés dans la poêle et faites-les dorer uniformément. Le bacon doit être croustillant sur toute sa surface. - Couvrez et poursuivez la cuisson :
Réduisez le feu, couvrez la poêle, et laissez cuire pendant environ 15 minutes pour que le poulet soit bien cuit à cœur. Réservez au chaud.
Préparation de la sauce chipotle
- Préparez le roux :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. - Ajoutez l’ail et la farine :
Incorporez l’ail et laissez cuire pendant une minute. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien pour obtenir un roux légèrement doré. - Versez le lait :
Versez le lait doucement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. - Incorporez le chipotle :
Ajoutez les piments chipotle mixés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. - Laissez mijoter :
Réduisez le feu et laissez cuire doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez au chaud.
Assemblage et présentation
- Coupez les roulés :
Découpez chaque roulé de poulet en deux pour révéler la garniture fondante au fromage. - Dressez l’assiette :
Versez une généreuse louche de sauce chipotle sur une assiette et placez les roulés de poulet dessus. - Ajoutez la touche finale :
Parsemez de persil frais finement haché avant de servir.
Temps de Préparation
- Temps total : Environ 40 minutes
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories par portion : Environ 420 kcal
Astuces pour réussir votre recette
- Bacon croustillant :
Pour un bacon bien doré, commencez la cuisson à feu moyen pour éviter qu’il ne brûle avant d’être croustillant. - Plus de piquant :
Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez une cuillère supplémentaire de piments chipotle dans la sauce. - Alternative au cheddar :
Essayez de remplacer le cheddar par de la mozzarella ou du gouda pour varier les saveurs. - Accompagnements :
Servez avec du riz blanc, une purée de pommes de terre ou des légumes vapeur pour un repas équilibré. - Préparation à l’avance :
Vous pouvez préparer les roulés quelques heures avant, les réserver au réfrigérateur, puis les cuire juste avant de servir.
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine généreuse et épicée. Les roulés de poulet farcis au bacon et au fromage offrent une combinaison de textures unique : un cœur fondant, une viande tendre et un enrobage croustillant. La sauce chipotle, quant à elle, ajoute une profondeur de saveur et un soupçon de piquant qui réveillent les papilles.
Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette est une garantie de succès !
Bon appétit !
Partagez vos photos de cette recette avec nous et n’oubliez pas d’expérimenter avec les épices et les accompagnements pour la personnaliser à votre goût !