Poulet étouffé du Texas Roadhouse

Poulet étouffé du Texas Roadhouse

 Temps de préparation :

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 30 minutes

• Total : 45 minutes

• Portions : 4 personnes

 Ingrédients :

Pour le poulet :

• 4 escalopes de poulet (150-180 g chacune)

• 1 c. à soupe d’assaisonnement steakhouse ou Cajun

• Sel et poivre noir, au goût

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de beurre

Pour la garniture :

• 200 g de champignons de Paris, tranchés

• 1 gros oignon jaune, émincé

• 1 gousse d’ail, émincée

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 100 g de fromage Monterey Jack râpé (ou mozzarella + cheddar)

 Instructions :

1. Préparer le poulet

• Aplatissez légèrement les escalopes pour une cuisson uniforme.

• Assaisonnez avec le mélange steakhouse (ou Cajun), du sel et du poivre.

• Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.

• Faites dorer le poulet à feu moyen pendant 6-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.

• Réservez sur une assiette, couvrez légèrement de papier alu.

2. Préparer les légumes

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’huile.

• Ajoutez les oignons et faites cuire 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

• Ajoutez les champignons et l’ail, poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Assembler

• Remettez le poulet dans la poêle, baissez à feu doux.

• Répartissez le mélange oignons/champignons sur chaque escalope.

• Parsemez de fromage râpé sur chaque portion.

• Couvrez la poêle et laissez fondre le fromage pendant 2-3 minutes.

 Accompagnements suggérés :

• Purée de pommes de terre à l’ail

• Haricots verts sautés

• Riz pilaf ou riz au beurre

• Pain de maïs ou petits pains briochés

 Astuces :

• Fromage : Essayez un mélange cheddar fort + mozzarella pour un goût plus riche.

• Plus de sauce ? Ajoutez un filet de crème fraîche en fin de cuisson pour plus d’onctuosité.

• Version barbecue : Ajoutez une touche de sauce BBQ avant de mettre le fromage pour une touche fumée.

• Pour un goût authentique : Marinez le poulet 1h dans un peu de sauce Worcestershire, ail, paprika et jus de citron.

 Calories (estimation par portion) :

Environ 460-500 kcal selon le fromage utilisé.