Poulet Enroulé au Bacon Fumé & Cheddar : Un Plat Généreux et Croustillant à Tomber

Imaginez : un filet de poulet tendre, délicatement aplati, garni de fromage cheddar fondant et de bacon fumé croustillant, puis roulé, enrobé d’une chapelure parfumée et cuit jusqu’à obtenir une croûte dorée et irrésistible. Ce plat, bien que simple dans sa réalisation, fait l’effet d’une véritable gourmandise maison.

Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même un plateau télé bien mérité, ces roulés de poulet au bacon fumé et cheddar cochent toutes les cases : croustillants à l’extérieur, juteux à l’intérieur, riches en goût et prêts en moins de 45 minutes.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Voici les ingrédients nécessaires, en mesures américaines (cups) et en grammes approximatifs, pour plus de commodité :

 Poulet & Garniture :

• 4 poitrines de poulet désossées (≈ 500 g / 2 cups une fois aplaties)

• 8 tranches de bacon fumé (haché, ≈ 100 g / 1 cup)

• 1 cup de cheddar râpé (≈ 100 g)

 Enrobage :

• ½ cup de chapelure (≈ 60 g)

• ¼ cup d’huile d’olive (≈ 60 ml)

• 1 tsp de poudre d’ail

• 1 tsp de paprika fumé

• ½ tsp de sel

• ½ tsp de poivre noir

 Temps de Préparation et Cuisson

 Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Les valeurs peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.

 Instructions Détaillées

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez une grille posée sur une plaque pour une cuisson encore plus croustillante.

2. Assaisonnez la chapelure

Dans un bol, mélangez :

• La chapelure

• La poudre d’ail

• Le paprika fumé

• Le sel

• Le poivre

Cette étape permet d’aromatiser l’enrobage avec un goût fumé et légèrement épicé.

3. Préparez les filets de poulet

Placez chaque filet entre deux feuilles de film plastique. À l’aide d’un maillet à viande (ou d’un rouleau à pâtisserie), aplatissez chaque poitrine jusqu’à environ ½ cm d’épaisseur.

Cela permet une cuisson homogène et facilite le roulage.

4. Garnissez les roulés

Sur chaque filet aplati :

• Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de cheddar râpé

• Puis 2 cuillères à soupe de bacon fumé haché

Veillez à laisser une marge de 1 cm sur les bords pour éviter que la garniture ne déborde à la cuisson.

5. Roulez fermement

Roulez chaque filet sur lui-même en maintenant bien serré. Fixez avec un cure-dent pour que les roulés ne s’ouvrent pas durant la cuisson.

6. Enrobez les roulés

• Badigeonnez chaque roulé d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

• Roulez-les ensuite dans la chapelure assaisonnée, en appuyant légèrement pour faire adhérer.

7. Cuisson au four

Disposez les roulés sur la plaque préparée. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que :

• Le poulet soit cuit à cœur (température interne de 74°C / 165°F)

• La chapelure soit bien dorée et croustillante

8. Repos et service

Sortez les roulés du four. Laissez reposer 5 minutes avant de retirer délicatement les cure-dents. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande.

Servez chaud, accompagnés d’une salade verte, de pommes de terre rôties ou d’une purée de légumes.

 Astuces & Variantes

 Remplacer le fromage :

• Monterey Jack pour un goût doux et crémeux

• Gruyère ou emmental pour plus de caractère

• Fromage bleu émietté pour une version plus audacieuse

 Herbes et épices :

• Ajoutez du thym frais piqué dans le roulé pour un parfum subtil

• Paprika doux ou piment de Cayenne pour une version plus épicée

• Incorporez du basilic ou du persil dans le fromage pour plus de fraîcheur

 Alternatives de cuisson :

• À la poêle : Faites dorer dans une poêle avec un peu d’huile 3–4 minutes de chaque côté, puis terminez la cuisson au four pendant 10 minutes.

• À l’air fryer : Cuisez à 180°C pendant 15–20 minutes en retournant à mi-cuisson pour une texture croustillante sans excès de gras.

 Accompagnements recommandés

 Salade croquante

• Mâche + noix + vinaigrette au miel et moutarde

• Tomates cerises + concombres + oignons rouges

 Légumes ou féculents

• Frites de patate douce

• Gratin dauphinois

• Pommes de terre rôties aux herbes

 Boissons

• Vin rouge léger (Pinot Noir) ou rosé frais

• Bière blonde ou IPA fruitée

• Jus maison : pomme-carotte-gingembre pour une version sans alcool

 Conservation & Réutilisation

• Réfrigérateur : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

• Congélateur : Oui ! Congelez les roulés cuits ou crus, bien emballés.

• Réchauffage : Four à 150°C (300°F) pendant 10–15 min pour garder le croustillant.

 En résumé

 Conclusion : Un Plat Simple, Délicieux et Polyvalent

Ce poulet roulé au cheddar et bacon fumé est une recette parfaite pour impressionner sans se compliquer. Facile à préparer, ultra savoureuse, et adaptable selon vos envies, elle s’invite aussi bien dans les repas du quotidien que sur les grandes tablées.

L’équilibre entre le croustillant extérieur et le cœur fondant au fromage en fait un véritable plaisir réconfortant, à savourer à tout moment de l’année.

 Bonus : Suggestions de Présentation

• Servez sur une planche en bois avec un petit pot de sauce barbecue maison.

• Décorez avec quelques feuilles de roquette et une pincée de paprika pour la couleur.

• Ajoutez une touche de crème fraîche citronnée pour équilibrer le goût fumé du bacon.