Poulet Doré Croustillant aux Champignons Crémeux au Parmesan

Le Poulet Doré Croustillant aux Champignons Crémeux au Parmesan est une recette gourmande et réconfortante qui ravira les amateurs de plats riches en saveurs. Ce plat combine la texture croustillante du poulet avec une sauce onctueuse aux champignons et au parmesan, le tout prêt en seulement 35 minutes. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis !

Ingrédients

Pour le poulet :

• 4 filets de poulet (blancs ou hauts de cuisse désossés)
• 1/4 tasse (30 g) de farine
• 1/4 tasse (30 g) de parmesan râpé
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de poudre d’ail
• Sel et poivre, au goût
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de beurre

Pour la sauce crémeuse aux champignons :

• 2 tasses (200 g) de champignons frais, tranchés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 3/4 tasse (200 ml) de crème liquide (entière ou allégée)
• 1/2 tasse (100 ml) de bouillon de volaille
• 1/4 tasse (30 g) de parmesan râpé
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de persil frais, haché

Étapes de Préparation

1. Préparer et cuire le poulet

1. Préparer l’enrobage :
   • Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
   • Enrobez chaque filet de poulet dans ce mélange, puis secouez légèrement pour retirer l’excès.
2. Faire dorer le poulet :
   • Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
   • Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
   • Retirez les filets de la poêle et réservez-les.

2. Préparer la sauce crémeuse aux champignons

1. Faire revenir les champignons :
   • Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre.
   • Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. Ajouter l’ail et les liquides :
   • Incorporez l’ail émincé et faites revenir 1 minute supplémentaire.
   • Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour réduire légèrement le liquide.
3. Incorporer la crème et le parmesan :
   • Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé.
   • Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et homogène.

3. Assembler et servir

1. Mijoter le poulet dans la sauce :
   • Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les immergeant dans la sauce.
   • Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, afin que le poulet s’imprègne des saveurs de la sauce.
2. Servir :
   • Transférez le poulet et la sauce dans un plat de service.
   • Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
   • Accompagnez ce plat de riz, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

Temps de Préparation et Calories

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Calories : Environ 480 kcal par portion

Astuces pour Réussir la Recette

1. Ajout de verdure :
   • Incorporez une poignée d’épinards frais à la sauce aux champignons pour un apport supplémentaire en légumes et une jolie couleur.
2. Poulet encore plus croustillant :
   • Après avoir fait dorer le poulet, passez les filets au four à 200°C pendant 5 minutes pour un résultat encore plus croustillant.
3. Variantes de champignons :
   • Essayez différents types de champignons comme les shiitakes ou les pleurotes pour varier les saveurs.
4. Parmesan :
   • Pour une saveur encore plus riche, utilisez du parmesan fraîchement râpé.
5. Option légère :
   • Remplacez la crème entière par une crème allégée pour réduire le nombre de calories.

Idées d’Accompagnements

• Riz pilaf : La texture légère du riz complète parfaitement la richesse de la sauce.
• Tagliatelles fraîches : Ces pâtes s’enrobent magnifiquement de la sauce crémeuse.
• Légumes grillés : Courgettes, poivrons ou haricots verts apportent une touche saine et colorée.

Pourquoi essayer cette recette ?

Le mariage du poulet doré croustillant et de la sauce crémeuse aux champignons et au parmesan est tout simplement irrésistible. Facile à préparer, ce plat est une solution parfaite pour un dîner raffiné sans trop d’efforts.

Bon à savoir :

• Conservation : Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle pour préserver la texture du poulet.
• Portion supplémentaire : Doublez les quantités pour prévoir des restes pour le lendemain !

Résumé Nutritionnel (par portion)

• Calories : 480 kcal
• Protéines : 34 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 18 g

Bon appétit !