Poulet crémeux au paprika et à l’ail : Une recette simple, rapide et pleine de saveurs

Le poulet crémeux au paprika et à l’ail est un classique réconfortant qui combine des ingrédients simples avec une explosion de goût. Ce plat, prêt en 25 minutes chrono, offre une sauce veloutée parfumée à l’ail, relevée de paprika, parfaitement équilibrée par une touche de citron et de crème onctueuse. Le tout est sublimé par une garniture de persil frais.

Parfait pour les repas de semaine ou les déjeuners raffinés sans complication, ce plat séduit par sa polyvalence, sa facilité d’exécution et son résultat digne d’un bistrot. Découvrez comment le préparer, l’adapter selon vos goûts, et l’intégrer facilement à votre menu hebdomadaire.

Ingrédients pour 4 personnes

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat à la poêle :

• 3 cups de filets de poulet en lanières (≈ 450 g)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 0,06 cup)

• 1 cup d’oignon haché (≈ 1 oignon moyen)

• 2 c. à soupe d’ail émincé (≈ 2 gousses)

• 1 c. à soupe de paprika doux (≈ 0,06 cup)

• ½ c. à thé de sel

• ¼ c. à thé de poivre noir

• 1 cup de bouillon de volaille (≈ 240 ml)

• 1 cup de crème liquide entière (≈ 240 ml)

• 1 c. à thé de jus de citron frais

• 2 c. à soupe de persil frais ciselé (≈ 0,125 cup)

 Temps de préparation

 Instructions détaillées

1. Saisir le poulet

• Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.

• Salez et poivrez les morceaux de poulet.

• Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur mais encore juteux à l’intérieur.

• Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette chaude.

2. Faire revenir l’oignon et l’ail

• Réduisez le feu à moyen.

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché. Faites-le suer pendant 2 minutes, sans le laisser colorer.

• Ajoutez ensuite l’ail émincé et le paprika. Remuez bien et faites cuire 1 minute supplémentaire. Cette étape permet de libérer les arômes du paprika et de l’ail.

3. Déglacer avec le bouillon

• Versez le bouillon de volaille chaud dans la poêle.

• Grattez bien les sucs au fond de la poêle pour récupérer toutes les saveurs.

• Laissez frémir 2 minutes à feu moyen.

4. Monter la sauce crémeuse

• Baissez le feu à doux, puis incorporez la crème liquide et le jus de citron.

• Remuez doucement jusqu’à obtenir une sauce homogène.

• Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Réchauffer le poulet

• Remettez les lanières de poulet dans la poêle.

• Mélangez pour bien les enrober de sauce.

• Couvrez et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires à feu doux pour réchauffer le tout uniformément.

6. Finition et service

• Retirez la poêle du feu.

• Parsemez de persil frais juste avant de servir.

• Accompagnez de riz pilaf, de purée de céleri-rave, ou de légumes verts vapeur pour une assiette équilibrée.

 Valeur nutritionnelle (approximative, par portion)

 Astuces de chef

 Pour un goût plus intense :

• Ajoutez ½ c. à thé de paprika fumé en plus du paprika doux.

• Vous pouvez aussi incorporer une pointe de moutarde de Dijon dans la crème pour relever le plat.

 Pour une sauce plus légère :

• Remplacez la crème entière par du yaourt grec nature, ou une crème légère à 15 % MG.

• Ajoutez une cuillère de fromage frais type Philadelphia pour une texture plus onctueuse sans excès de gras.

Pour une texture parfaite :

• Si la sauce épaissit trop, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau chaude ou de bouillon pour détendre.

• Si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson à feu doux, sans couvercle, quelques minutes.

 Suggestions d’accompagnement

Voici quelques options pour accompagner ce plat :

• Riz pilaf aux herbes

• Pâtes fraîches au beurre

• Polenta crémeuse

• Pommes de terre vapeur ou rôties

• Purée de patates douces

• Épinards sautés ou haricots verts vapeur

 Variantes et adaptations

 Pour les amateurs d’épices :

• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce sriracha.

• Vous pouvez également remplacer le paprika doux par du paprika piquant.

 Pour une version méditerranéenne :

• Remplacez le persil par du basilic frais ou de l’origan.

• Ajoutez quelques olives noires tranchées en même temps que la crème.

 Pour les fans d’ail :

• Doublez la quantité d’ail et ajoutez une gousse entière rôtie écrasée dans la sauce pour une profondeur aromatique unique.

 Version gratinée :

• Versez le mélange poulet-sauce dans un plat allant au four.

• Parsemez de parmesan ou de mozzarella râpée.

• Passez sous le gril 5 minutes à 200°C jusqu’à formation d’une croûte dorée.

 Conservation et réutilisation

Frigo :

• Se conserve jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.

• Réchauffez à feu doux avec un trait d’eau ou de crème.

Congélation :

• Le plat peut être congelé jusqu’à 2 mois.

• Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez à la poêle.

 Pourquoi adopter cette recette ?

• Rapide à préparer, parfaite pour les soirs de semaine.

• Équilibrée : protéines + crème + légumes si servis avec accompagnement.

• Polyvalente, elle peut être adaptée selon les goûts ou les ingrédients du moment.

• Gourmande, mais facilement allégée avec quelques substitutions.

• Familiale, tout le monde l’adore – des enfants aux grands-parents.

 Résumé de la recette

Poulet crémeux au paprika et à l’ail

Temps total : 25 minutes
Plat principal pour 4 personnes
1 seule poêle à nettoyer
≈ 450 kcal par portion

Ingrédients principaux :

• Filets de poulet

• Ail, oignon, paprika

• Bouillon de volaille

• Crème entière

• Jus de citron

• Persil frais

Étapes clés :

1. Saisir le poulet

2. Cuire les aromates

3. Déglacer au bouillon

4. Monter la sauce à la crème

5. Réchauffer et servir

 En conclusion

Le poulet crémeux au paprika et à l’ail est un plat simple, rapide, mais incroyablement savoureux. Que vous cherchiez une recette pour un dîner express,