Poulet tendre mijoté avec champignons, tomates cerises et herbes fraîches, un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Cuisses de poulet : 4 (environ 600 g)
Champignons de Paris : 300 g, tranchés
Tomates cerises : 250 g
Oignon : 1 moyen (80 g), émincé
Ail : 2 gousses (10 g), hachées
Vin blanc sec : 150 ml
Bouillon de volaille : 150 ml
Huile d’olive : 30 ml (2 c. à soupe)
Beurre : 20 g
Thym : 1 branche
Laurier : 1 feuille
Sel : 2 g
Poivre : 1 g
Instructions
Assaisonnement du Poulet
Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel et le poivre.
Saisir le Poulet
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Retirez-les et réservez.
Préparation des Aromatiques
Dans la même cocotte, ajoutez le beurre.
Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajout des Légumes
Incorporez les champignons tranchés et laissez revenir 3 minutes pour les attendrir.
Ajoutez ensuite les tomates cerises (entières ou coupées en deux).
Déglacer et Mijoter
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte.
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu vif pendant 2 minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille, la branche de thym et la feuille de laurier.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné de saveurs.
Finition
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Retirez la branche de thym et la feuille de laurier.
Servez chaud, idéalement accompagné de riz, de pâtes fraîches ou d’une salade verte.
Temps de préparation : environ 15 min de préparation + 40 min de cuisson – 500 Kcal par portion
Conseils
Pour un goût encore plus authentique, servez ce plat garni de basilic frais ou d’un filet de jus de citron. Accompagnez-le d’un légume vert croquant pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !