Poulet braisé tendre, savoureux et bien parfumé, idéal pour des repas conviviaux et absolument réconfortants.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Poulet entier : 1,500 g
Oignons : 200 g (émincés)
Ail : 20 g (haché)
Bouillon de volaille : 200 ml
Vin blanc sec : 100 ml
Huile d’olive : 30 ml
Thym frais : 1 branche
Laurier : 1 feuille
Sel : 5 g
Poivre : 2 g
Instructions :
Préparation du Poulet :
Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre.
Saisir la Viande :
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites dorer le poulet sur toutes les faces jusqu’à obtenir une coloration uniforme.
Ajouter les Aromatiques :
Incorporez les oignons émincés et l’ail haché.
Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Déglacer et Mijoter :
Versez le vin blanc sec et laissez réduire quelques minutes.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier.
Cuisson Braisée :
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Finition :
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et retirez la branche de thym ainsi que la feuille de laurier.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Temps de préparation :
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1h30 | Environ 500 Kcal par portion
Conseils :
Pour un résultat optimal, laissez mariner le poulet quelques heures avant cuisson et accompagnez-le de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.