Poulet aux Pommes de Terre à la Sauce au Fromage

Le plat réconfortant par excellence, simple, savoureux et ultra-gourmand

 Introduction

Le mariage du poulet, des pommes de terre et du fromage fondu est un classique qui ne déçoit jamais. Dans cette version, on propose un plat complet et généreux, avec :

• Des morceaux de poulet tendres et assaisonnés

• Des pommes de terre rôties croustillantes

• Une sauce au fromage crémeuse, nappant le tout

• Une couche de fromage gratiné qui ajoute encore plus de gourmandise

C’est le plat idéal pour les soirs d’hiver, les repas en famille ou entre amis, ou pour un week-end cocooning. Simple à préparer, personnalisable à l’infini, et toujours apprécié !

 Ingrédients (pour 6 personnes)

 Pour le poulet et les pommes de terre :

• 4 filets de poulet (ou hauts de cuisse désossés)

• 1,2 kg de pommes de terre (type Charlotte, Agata ou Yukon Gold)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café d’ail en poudre

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou thym)

• Sel, poivre

 Pour la sauce au fromage :

• 30 g de beurre

• 30 g de farine

• 50 cl de lait entier

• 100 ml de crème liquide entière

• 200 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella, emmental ou mélange)

• 50 g de parmesan râpé

• 1 pincée de muscade

• Sel et poivre

 Pour gratiner :

• 100 g de fromage râpé

• Quelques brins de ciboulette ou persil (pour la touche fraîche)

 Temps de préparation

Total : 1 h 15 environ

 Étapes de préparation

 1. Préparer les pommes de terre

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Lavez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne (avec la peau si elles sont bio).

3. Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, les herbes, le sel et le poivre.

4. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 2. Cuire le poulet

1. Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez les filets de poulet en morceaux.

2. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.

3. Faites revenir le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur et juste cuit à l’intérieur (10 minutes environ).

4. Salez, poivrez, ajoutez un peu d’herbes si souhaité.

5. Réservez.

 3. Préparer la sauce au fromage

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

2. Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour obtenir un roux (laisser cuire 1 minute).

3. Versez le lait progressivement en fouettant constamment.

4. Ajoutez ensuite la crème.

5. Laissez épaissir quelques minutes.

6. Incorporez les fromages râpés, la muscade, sel et poivre.

7. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

 Conseil : Vous pouvez adapter les fromages selon vos goûts : bleu, comté, mimolette, gouda, etc.

 4. Assemblage du plat

1. Dans un grand plat à gratin, répartissez les pommes de terre rôties.

2. Ajoutez les morceaux de poulet.

3. Versez généreusement la sauce au fromage par-dessus.

4. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé.

 5. Cuisson au four

1. Faites gratiner au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

3. Ajoutez la ciboulette ou le persil frais pour décorer.

 Astuces et variantes

 Suggestions d’accompagnement

• Une salade verte avec vinaigrette à la moutarde

• Des haricots verts vapeur

• Une ratatouille maison

• Du pain maison ou une baguette fraîche

 Accord mets et boissons

 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

Dépend des fromages et des quantités exactes utilisées.

 Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique

• Congélation : possible, en petites portions

• Réchauffage :

  • Four doux à 160°C : 10–15 minutes

  • Micro-ondes : 2 à 3 minutes par portion

 Résumé rapide

 Conclusion

Le Poulet aux pommes de terre à la sauce au fromage est le plat familial par excellence. Il réunit tout ce qu’on aime :

• Des ingrédients simples,

• Une sauce onctueuse et parfumée,

• Une texture gratinée ultra-réconfortante.

Facile à préparer, adaptable selon vos envies ou ce que vous avez sous la main, c’est un classique à garder précieusement dans votre carnet de recettes. Parfait pour les soirs où vous cherchez du chaud, du fondant et du plaisir à partager.