Introduction
Le Poulet aux Poivrons, Pommes de Terre & Olives est une recette de cuisine simple et pleine de saveurs. Ce plat rassemble des ingrédients frais et épicés qui se marient parfaitement pour créer un repas copieux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Le poulet tendre est accompagné de légumes colorés comme les poivrons, et des pommes de terre qui absorbent toute la richesse des épices et du bouillon.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet (ou escalopes)
- 1 poivron vert (environ 1 tasse coupée)
- 1 poivron jaune (environ 1 tasse coupée)
- 2 poivrons rouges (environ 1 ½ tasse coupée)
- 1 bouillon de volaille (émietté)
- 12 petites pommes de terre (environ 2 tasses)
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 gros oignon (environ 1 tasse émincée)
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de paprika
- Huile d’olive pour la cuisson
- Sel et 5 baies pour l’assaisonnement
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez et coupez les poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les parois blanches. Émincez finement les oignons et écrasez les gousses d’ail. Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en morceaux pour une cuisson uniforme. Réservez tous les ingrédients.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y dorer les poitrines de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Une fois cuites, retirez les poitrines de poulet et réservez-les.
Étape 3 : Cuisson des légumes
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir les poivrons et les oignons pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez l’ail écrasé, puis émiettez le bouillon de volaille dans la poêle. Ajoutez 1 ¼ tasse d’eau et assaisonnez avec le piment d’Espelette, les feuilles de laurier, l’origan et le paprika. Mélangez bien, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Étape 4 : Ajout des pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre coupées dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent des saveurs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit.
Étape 5 : Assemblage final
Ajoutez le poulet réservé dans la poêle et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Saupoudrez de 5 baies juste avant de servir pour une touche de saveur supplémentaire.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Calories
Environ 400 kcal par portion (pour 4 portions).
Astuces
- Mariner le poulet : Pour plus de saveurs, laissez mariner le poulet avec des épices, de l’ail, et de l’huile d’olive pendant environ 30 minutes avant de le cuire. Cela permet aux arômes de bien s’infuser dans la viande.
- Varier les légumes : N’hésitez pas à ajouter des courgettes ou des tomates cerises pour plus de couleurs et de goûts.
- Recette plus légère : Pour un plat moins riche, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du bouillon de volaille et cuire les légumes à la vapeur avant de les incorporer dans la poêle.
Conclusion
Ce Poulet aux Poivrons, Pommes de Terre & Olives est un plat qui allie simplicité et gourmandise. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Les légumes, avec leur goût doux et légèrement sucré, se marient parfaitement avec le poulet et les épices, créant un repas harmonieux. Les pommes de terre ajoutent de la texture et du réconfort, faisant de ce plat un choix parfait pour les repas d’automne ou d’hiver.
Conseils de présentation
Servez ce plat avec une salade verte fraîche ou des légumes vapeur pour un repas complet. Accompagnez-le d’un bon pain de campagne pour profiter de la sauce délicieuse.
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