Les plats de poulet sont toujours un choix populaire pour un dîner rapide et délicieux. Ce poulet aux noix de cajou est un excellent moyen de préparer un plat savoureux et sain qui rivalise avec vos plats à emporter préférés. Grâce à une préparation simple et rapide, ce plat réunit le goût délicat du poulet et la texture croquante des noix de cajou, pour une combinaison de saveurs parfaite. Ce plat est idéal pour les soirs de semaine où vous souhaitez un dîner réconfortant mais léger.
Ce poulet aux noix de cajou est une version maison d’un classique de la cuisine asiatique, que vous pouvez facilement préparer dans le confort de votre cuisine. Grâce à l’usage d’ingrédients simples, vous obtenez un résultat tout aussi délicieux et encore plus sain que ceux que vous pouvez trouver dans les restaurants.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 lb (450 g) de poitrines ou cuisses de poulet sans os, coupées en morceaux (environ 2 poitrines de poulet ou 3 cuisses sans peau)
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuil. à café d’huile de sésame
- 1/2 tasse (environ 75 g) de noix de cajou
- 1 cuil. à soupe de miel (facultatif, pour ajouter une touche sucrée)
- 1 cuil. à soupe de sauce soja supplémentaire pour la cuisson
- 2 cuil. à soupe d’huile de cuisson (huile végétale ou huile de canola)
- 1/4 cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuil. à café de gingembre frais râpé (facultatif, mais conseillé pour un goût plus prononcé)
- 1/4 tasse d’eau pour déglacer la poêle si nécessaire
Instructions
Étape 1 : Préparation du poulet
La première étape consiste à couper le poulet en morceaux de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou des cuisses de poulet sans peau, selon vos préférences. Les morceaux doivent être coupés en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) environ, ce qui permet à la viande de cuire rapidement tout en restant tendre à l’intérieur.
Dans un grand bol, mélangez le poulet avec 1 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz et 1/2 cuil. à café d’huile de sésame. Ces ingrédients vont permettre d’imprégner la viande de saveurs et de créer une base de marinade savoureuse. Mélangez bien pour vous assurer que chaque morceau de poulet soit bien enrobé. Laissez mariner le poulet pendant 15 à 20 minutes à température ambiante. Si vous avez plus de temps, vous pouvez également mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure pour intensifier la saveur.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Pendant que le poulet marine, préparez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’huile de cuisson. Une fois la poêle chaude, ajoutez les morceaux de poulet mariné. Faites cuire le poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à cœur. Vous devrez peut-être cuire le poulet en plusieurs étapes si votre poêle n’est pas assez grande pour tout le poulet à la fois. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour éviter que le poulet ne devienne trop cuit ou sec.
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le dans un plat.
Étape 3 : Ajout des noix de cajou
Dans la même poêle, ajoutez les noix de cajou et faites-les griller à feu moyen pendant 2 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Les noix de cajou doivent devenir légèrement dorées et dégager une odeur de noisette. Cette étape va ajouter du croquant et de la profondeur au plat.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter une cuillère de sauce soja supplémentaire pour déglacer la poêle et obtenir un fond de sauce savoureux.
Étape 4 : Mélange final
Une fois les noix de cajou grillées, remettez le poulet dans la poêle avec les noix de cajou. Mélangez bien pour que les morceaux de poulet soient uniformément enrobés de la sauce et des noix de cajou. Si vous aimez une touche sucrée, ajoutez une cuillère de miel à ce stade pour lier les saveurs. Faites cuire encore pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et chaud.
Étape 5 : Service
Servez le poulet aux noix de cajou immédiatement, accompagné de riz basmati, riz jasmin, ou même de légumes sautés pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce soja ou de sauce hoisin pour plus de saveur. Garnissez avec des oignons verts finement hachés ou des graines de sésame pour plus de couleur et de texture.
Temps de préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Calories :
Environ 250 kcal par portion, en fonction de la taille du poulet et de l’huile utilisée.
Astuces pour un Poulet aux Noix de Cajou Parfait :
- Ajouter des légumes pour plus de nutrition
Si vous souhaitez enrichir ce plat, n’hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes, ou des brocolis. Faites-les sauter avec le poulet pour un plat plus complet. Les légumes ajouteront de la couleur et des vitamines à votre repas. - Variez les noix
Si vous n’avez pas de noix de cajou sous la main, vous pouvez les remplacer par des amandes, des noix de macadamia ou des cacahuètes. Chaque type de noix apportera une texture différente, mais tout aussi savoureuse. - Ajoutez du piquant
Pour les amateurs de saveurs épicées, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment rouge ou une cuillère de sauce sriracha dans la marinade pour un coup de fouet. Cela apportera une touche de piquant qui complétera merveilleusement bien la douceur du miel. - Utilisez du riz pour un repas complet
Servez le poulet aux noix de cajou avec un accompagnement de riz basmati ou de riz jasmin pour un repas complet et équilibré. Le riz aidera à absorber la sauce et à équilibrer les saveurs. - Conservez les restes
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu d’huile ou de sauce pour éviter que le poulet ne devienne sec. - Utilisez une marinade plus longue pour plus de saveur
Si vous avez plus de temps, laissez mariner le poulet pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de pénétrer plus profondément dans la viande et de la rendre encore plus savoureuse.
Conclusion :
Le Poulet aux Noix de Cajou est une recette parfaite pour ceux qui veulent une alternative maison à la commande de plats asiatiques. Non seulement il est rapide et facile à préparer, mais il est aussi incroyablement savoureux et nutritif. Que vous soyez un amateur de poulet ou que vous recherchiez une manière différente d’apprécier les noix de cajou, ce plat saura satisfaire vos papilles. De plus, il est facilement personnalisable selon vos préférences, que ce soit en ajoutant des légumes, des épices ou des fruits pour un peu plus de complexité. Vous ne verrez plus jamais la commande à emporter de la même façon !