Le Poulet au Porto et Champignons est un plat réconfortant qui allie la tendreté du poulet à la richesse des champignons et la douceur du Porto. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle impressionnera également vos invités par ses saveurs délicates et son apparence élégante.
Savourez un plat riche en saveurs
Lorsque l’on pense à un dîner parfait, les plats à base de poulet viennent souvent en tête. Ce poulet au Porto est une excellente option pour un repas de semaine ou pour une occasion spéciale. Le mélange de champignons de Paris, d’oignons et d’une sauce crémeuse au Porto crée une harmonie de saveurs qui ravira tous les palais.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délice pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris (environ 9 oz), nettoyés et tranchés
- 1 oignon (environ 1 tasse), émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- Quelques brins de thym frais
- 100 ml de Porto (environ 1/2 tasse)
- 200 ml de crème fraîche (environ 1 tasse)
- 30 g de beurre (environ 2 cuil. à soupe)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Saisir le poulet
- Chauffage : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Assaisonnement : Assaisonnez les blancs de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Saisir : Faites dorer les blancs de poulet des deux côtés (environ 5 à 7 minutes de chaque côté) jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Faire revenir les légumes
- Ajout du beurre : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans le jus de cuisson restant.
- Ail et oignon : Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajout des champignons : Incorporez les champignons tranchés et faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter le porto
- Déglacer : Versez le Porto dans la poêle pour déglacer et bien gratter le fond pour récupérer les sucs. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour réduire légèrement le liquide.
4. Incorporer la crème
- Crème fraîche : Ajoutez la crème fraîche et le thym. Remuez bien pour mélanger et porter à ébullition douce.
- Assaisonner : Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Remettre le poulet : Remettez les blancs de poulet dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé de sauce et chaud.
5. Servir
- Dressage : Dressez le poulet sur un plat de service et nappez-le généreusement de sauce aux champignons et Porto.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des légumes cuits à la vapeur, du riz ou des pâtes.
Infos Pratiques
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Astuces
Pour rehausser les saveurs de ce plat, voici quelques astuces :
- Ajoutez des légumes : Vous pouvez intégrer d’autres légumes comme des carottes ou des épinards pour une touche colorée et nutritive.
- Variez les champignons : Essayez d’utiliser un mélange de champignons (shiitake, pleurotes) pour un goût encore plus riche.
- Accompagnement : Servez avec un vin blanc sec pour équilibrer la richesse de la crème et du Porto.
- Personnalisation : N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ail ou de thym selon vos préférences.
Conclusion
Le Poulet au Porto et Champignons est un plat à la fois simple et raffiné qui ravira vos invités et votre famille. Avec ses saveurs riches et sa sauce crémeuse, il apportera chaleur et confort à vos repas. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas spécial le week-end, cette recette saura satisfaire les papilles de tous.
N’hésitez pas à partager vos propres variations et expériences avec cette recette. Bon appétit !