Le Poulet Asiago crémeux et velouté est une recette qui allie le fondant d’un blanc de poulet bien saisi à la richesse d’une sauce fromagère au fromage Asiago. Ce plat, réconfortant à souhait, est parfait pour un dîner familial, une soirée spéciale ou même un repas de semaine rapide mais raffiné. Grâce à sa texture onctueuse et à ses saveurs harmonieuses, il saura séduire les amateurs de cuisine généreuse et gourmande.
Air Fryer – Friteuse sans huile
Préparez vos plats préférés rapidement et sainement, sans huile ni friture lourde. Parfait pour frites, nuggets, légumes ou même desserts !
Voir l’offre sur Amazon →- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Pour le poulet :
- 4 blancs de poulet désossés et sans peau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
- 1 cuillère à café de farine (pour une légère croûte dorée)
Pour la sauce crémeuse au fromage Asiago :
- 2 gousses d’ail émincées
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 250 ml de fromage Asiago râpé
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 100 ml de bouillon de volaille (ou eau)
- Sel et poivre au goût
Optionnel pour garnir :
- Persil frais ciselé
- Copeaux de parmesan ou Asiago
- Tomates cerises rôties ou épinards poêlés
1. Préparer les blancs de poulet
- Essuyez les blancs de poulet avec du papier absorbant.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, puis saupoudrez légèrement de farine.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les blancs de poulet 5-6 minutes de chaque côté.
- Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
2. Préparer la sauce au fromage Asiago
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail. Faites revenir 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec le bouillon de volaille.
- Ajoutez la crème, le thym, le basilic, sel et poivre.
- Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Incorporez progressivement le fromage Asiago jusqu’à fonte complète.
3. Finaliser le plat
- Remettez les blancs de poulet dans la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Servir
- Parsemez de persil frais et de copeaux de fromage.
- Servez chaud avec un accompagnement au choix.
- Pâtes fraîches (tagliatelles, fettuccine)
- Riz pilaf ou risotto
- Pommes de terre rôties
- Légumes verts sautés (haricots, brocolis, épinards)
- Salade croquante
- Asiago doux vs vieilli : Le fromage Asiago jeune est plus doux, l’affiné donne plus de caractère.
- Fromage alternatif : Remplacez par du parmesan, gruyère ou fontina si nécessaire.
- Ajout de légumes : Ajoutez des épinards, champignons ou tomates séchées à la sauce.
- Poulet juteux : Évitez la surcuisson. Laissez reposer avant de remettre dans la sauce.
- Épaissir la sauce : Ajoutez une cuillère de fécule de maïs délayée si besoin.
Informations nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 42 g |
| Glucides | 7 g |
| Lipides | 37 g |
| Gras saturés | 20 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucre | 1 g |
| Sodium | 550 mg |
Variantes gourmandes
➤ Poulet Asiago aux champignons
Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés après l’ail, faites suer 5 min avant la crème.
➤ Poulet Asiago à la moutarde
Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la sauce.
➤ Poulet croustillant Asiago au four
Panez les blancs de poulet (œuf + chapelure + parmesan), faites-les cuire au four, puis nappez de sauce.
- Chardonnay beurré
- Viognier floral
- Pinot noir léger
- Bière blonde belge ou ambrée
- Sauce : se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement avec bouillon ou crème.
- Poulet : peut être précuit à l’avance, à ajouter au moment du service. Pourquoi cette recette est idéale ?
- Facile et rapide
- Élégante et conviviale
- Polyvalente selon les goûts
- Idéale pour tous les jours comme les occasions spéciales
- Réfrigérateur : 3 jours
- Congélateur : possible (texture légèrement modifiée à la décongélation)
- Réchauffage : à la poêle ou au micro-ondes, à feu doux
Le Poulet Asiago crémeux et velouté est un petit bijou de la cuisine familiale moderne. Il allie des techniques simples à des saveurs sophistiquées pour un résultat gourmand et élégant. Que vous soyez novice ou passionné de cuisine, cette recette est un vrai succès garanti. À servir un soir de semaine pour vous réconforter, ou lors d’un dîner entre amis pour impressionner sans stress.