Poulet Aigre-Doux au Four Croustillant – Recette Complète

Rien de tel qu’un bon poulet aigre-doux croustillant pour ravir les papilles de toute la famille ! Facile à préparer, cette recette est idéale pour les repas de semaine ou même pour impressionner lors de vos repas du week-end. Le mélange de saveurs aigres et sucrées de la sauce, combiné à la texture croustillante du poulet, en fait un plat irrésistible.

Ingrédients

Pour le Poulet

• 1 lb (450 g) de poitrine de poulet, coupée en cubes
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 2 œufs battus
• 1/4 tasse d’huile végétale
• Sel et poivre au goût

Pour la Sauce Aigre-Douce

• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de vinaigre blanc
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1/2 tasse de morceaux d’ananas (facultatif, pour ajouter une touche tropicale)

Instructions

Étape 1 : Préparation du Poulet

1. Préchauffez le four à 165°C (325°F).
2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, selon votre goût.
3. Dans un bol, enrobez les morceaux de poulet de fécule de maïs pour leur donner une texture croustillante.
4. Trempez chaque morceau de poulet dans les œufs battus, pour aider à sceller l’enrobage.

Étape 2 : Saisir le Poulet

1. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
2. Faites-y dorer le poulet sur tous les côtés, juste assez pour qu’il soit légèrement croustillant. Cette étape permettra d’ajouter une texture dorée et croquante après la cuisson au four.
3. Une fois doré, transférez les morceaux de poulet dans un plat de cuisson.

Étape 3 : Préparation de la Sauce Aigre-Douce

1. Dans un bol, mélangez le sucre, le ketchup, le vinaigre, la sauce soja et l’ail en poudre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Versez la sauce sur le poulet dans le plat de cuisson, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.

Étape 4 : Cuisson au Four

1. Placez le plat au four et faites cuire pendant 50-60 minutes.
2. À mi-cuisson, remuez délicatement pour répartir la sauce de manière uniforme sur le poulet.
3. Si vous souhaitez ajouter des morceaux d’ananas, incorporez-les dans les 10 dernières minutes de cuisson pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce sans trop ramollir.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 75 minutes
• Calories : Environ 400 kcal par portion
• Portions : 4 personnes

Astuces pour une Recette Parfaite

• Variez les saveurs de la sauce : Pour un goût plus riche, essayez d’ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sauce hoisin à la sauce.
• Accompagnement parfait : Servez le poulet avec du riz blanc ou des légumes sautés pour un repas complet et équilibré.
• Ajustez la texture : Si vous préférez un poulet ultra croustillant, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à la sauce aigre-douce pour qu’elle devienne légèrement plus épaisse à la cuisson.
• Les morceaux d’ananas : Bien que facultatifs, ils ajoutent une touche sucrée et tropicale qui s’harmonise parfaitement avec la sauce aigre-douce.

Valeur Nutritionnelle

Cette recette de poulet aigre-doux fournit environ 400 kcal par portion. Les calories proviennent principalement des glucides contenus dans la sauce et des protéines du poulet. Elle est riche en saveurs tout en restant modérée en calories, ce qui en fait un plat idéal pour les repas en famille sans trop de culpabilité.

Conseils de Service et Idées de Présentation

Pour un plat aussi savoureux, une belle présentation fait toute la différence :

• Ajoutez des rondelles de citron sur le côté pour un éclat de fraîcheur et de couleur.
• Garnissez avec des oignons verts hachés et des graines de sésame grillées pour une touche asiatique authentique.
• Disposez les morceaux d’ananas autour du plat pour accentuer le thème tropical et apporter une couleur vibrante.

Variantes et Suggestions

Si vous souhaitez personnaliser cette recette :

• Pour une version épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce Sriracha à la sauce aigre-douce.
• Substituez le vinaigre blanc par du vinaigre de riz pour un goût plus doux et légèrement sucré, qui s’accorde bien avec les saveurs asiatiques.
• Incorporez des légumes : Poivrons rouges, oignons et carottes se marient bien avec la sauce et rendent le plat plus nutritif.

Conclusion

Le poulet aigre-doux est une recette équilibrée qui combine une cuisson saine au four avec des saveurs exotiques et sucrées, parfaites pour ravir tous les convives. Que ce soit pour un dîner de semaine ou pour un repas spécial en famille, ce plat est sûr de devenir un favori.